Pasta di fegato ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche. Dieses Gericht ist ein echtes Comfort Food, reichhaltig und geschmackvoll. Die cremige Konsistenz der Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Kalbsleber, veredelt durch in Essig eingelegte Kapern und Sardellenfilets in Öl. Der Zitronensaft verleiht eine angenehme Säurenote, die die Aromen ausbalanciert. Unbedingt probieren!
Die Leber von Häuten und Sehnen befreien und in Butter goldbraun anbraten.
Vom Herd nehmen, das Brot im Bratensatz einweichen und die Leber sowie das Brot zusammen mit den anderen Zutaten pürieren.
Mit Salz abschmecken und in einer runden Schale anrichten.
Mit Brotscheiben, auch geröstet, oder Crackern und Butter servieren.
Pfanne
Schüssel
Mixer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Traditionelles sizilianisches Rezept
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 259,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,54 |
| davon Zucker (g) | 4,2 |
| Fette (g) | 18,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,02 |
| Proteine (g) | 16,92 |
| Ballaststoffe (g) | 0,26 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
