Die Leberpastete ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche. Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühlessen, reichhaltig und geschmackvoll. Die cremige Konsistenz der Sauce harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Kalbsleber, veredelt durch eingelegte Kapern und Sardellenfilets in Öl. Der Zitronensaft verleiht eine angenehme Säurenote, die die Aromen ausbalanciert. Ein Muss zum Probieren!
Die Leber von Häuten und Sehnen befreien und in Butter goldbraun anbraten
Vom Herd nehmen, das Brot in der Bratflüssigkeit einweichen und die Leber und das Brot zusammen mit den anderen Zutaten pürieren
Mit Salz abschmecken und in eine runde Schüssel geben
Mit Brotscheiben, auch geröstet, oder Crackern und Butter servieren
Pfanne
Schüssel
Mixer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Traditionelles sizilianisches Rezept
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 259,76 |
| Kohlenhydrate (g) | 7,54 |
| davon Zucker (g) | 4,2 |
| Fette (g) | 18,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 9,02 |
| Proteine (g) | 16,92 |
| Ballaststoffe (g) | 0,26 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
