Die leichten Pizzoccheri sind eine leichtere Variante des klassischen Gerichtes aus Valtellina. In dieser Version ersetzen die Mangoldblätter das traditionelle Weisskraut und es wird weniger Butter verwendet. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes erstes Gericht, perfekt für alle, die die Aromen von Valtellina genießen möchten, ohne sich schwer zu fühlen.
Kochen Sie die geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffel zusammen mit den gereinigten und in Stücke geschnittenen Mangold in reichlich gesalzenem Wasser.
Nach 15 Minuten fügen Sie die Pasta hinzu und beenden das Kochen.
Lassen Sie die Pizzoccheri mit dem Gemüse abtropfen und geben Sie sie in eine Servierschüssel, abwechselnd mit dünnen Scheiben Fontina.
Lassen Sie die Butter mit dem Salbei schmelzen.
Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie das Öl hinzu, dann würzen Sie den Inhalt der Servierschüssel.
Fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu und servieren Sie.
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Pizzoccheri sind ein typisches Gericht aus Valtellina, in der Lombardei. Es ist ein herzhaftes und sättigendes erstes Gericht, perfekt für den Winter.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 203,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 28,26 |
| davon Zucker (g) | 1,01 |
| Fette (g) | 6,97 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,08 |
| Proteine (g) | 7,79 |
| Ballaststoffe (g) | 2,2 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
