Die leichten Pizzoccheri sind eine leichtere Variante des klassischen Valtellina-Gerichts. In dieser Version ersetzen Mangold den traditionellen Wirsing und es wird weniger Butter verwendet. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gesundes Hauptgericht, perfekt für alle, die die Aromen der Valtellina genießen möchten, ohne sich zu belasten.
Kochen Sie die geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffel zusammen mit dem gereinigten und in Stücke geschnittenen Mangold in reichlich gesalzenem Wasser
Nach 15 Minuten die Pasta hinzufügen und den Kochvorgang beenden
Die Pizzoccheri mit dem Gemüse abgießen und in eine Schüssel umfüllen, abwechselnd mit dünnen Scheiben Fontina
Die Butter mit dem Salbei schmelzen
Ausschalten und das Öl einarbeiten, dann den Inhalt der Schüssel würzen
Den Grana-Käse hinzufügen und servieren
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Pizzoccheri ist ein typisches Gericht aus der Valtellina in der Lombardei. Es ist ein reichhaltiges und herzhaftes Hauptgericht, perfekt für den Winter.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 234,57 |
| Kohlenhydrate (g) | 26,68 |
| davon Zucker (g) | 1,94 |
| Fette (g) | 10,98 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,48 |
| Proteine (g) | 7,57 |
| Ballaststoffe (g) | 2,62 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
