Violetter Reis ist ein schmackhaftes erstes Gericht der piemontesischen Küche. Zubereitet mit Reis, roter Zwiebel, Olivenöl, Rotwein, Brühe, geriebenem Käse und Salz ist dieses Gericht eine Explosion aus Geschmack und Farbe. Der Reis wird nach dem Mitgaren mit der roten Zwiebel mit Rotwein und Brühe abgeschmeckt und anschließend mit einer großzügigen Prise geriebenen Käses serviert. Dieses Rezept ist perfekt, um Ihre Gäste mit einem Gericht von einzigartigem Geschmack und ansprechender Farbe zu beeindrucken.
Die fein gehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl anschwitzen und dann den Reis zum Anrösten für zwei Minuten hinzufügen
Den Rotwein hinzufügen (wenn Sie bereits welchen zu Hause haben, verwenden Sie bevorzugt Lambrusco), mit einem Holzlöffel umrühren und den Wein verdampfen lassen
Die Brühe (je eine Kelle) hinzufügen, nach und nach unter den Reis rühren und die Flüssigkeit einkochen lassen; insgesamt etwa fünfzehn Minuten bei offenem Topf; salzen
Die Hitze ausschalten, darauf achten, dass die letzte Kelle Brühe nicht vollständig verdampft ist
Den geriebenen Käse hinzufügen, gut unter den Risotto einarbeiten, einen Deckel auflegen und 5 Minuten ruhen lassen
Sofort servieren
Pfanne
Topf
Holzlöffel
Den violetten Reis im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Violetter Reis ist ein Gericht aus der Region Piemont, bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine intensive Farbe.
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 245,42 |
| Kohlenhydrate (g) | 51,92 |
| davon Zucker (g) | 0,65 |
| Fette (g) | 1,04 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,59 |
| Proteine (g) | 5,52 |
| Ballaststoffe (g) | 0,47 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
