Linguine all'amatriciana ist ein berühmtes Pastagericht aus der römischen Küche. Das Rezept ist nach dem Dorf Amatrice benannt, das in der italienischen Region Abruzzen liegt. Dieses Gericht zeichnet sich durch eine Tomatensauce aus, die durch die Anwesenheit von Pancetta, Zwiebel und Peperoncino bereichert wird. Die Kombination dieser Zutaten ergibt eine schmackhafte und würzige Sauce, die perfekt zu Linguine passt. Um das Gericht zu vervollständigen, wird reichlich geriebener Pecorino-Käse darüber gestreut. Ein unwiderstehliches Hauptgericht für Liebhaber der italienischen Küche!
Geben Sie die in Stücke geschnittene Pancetta mit dem Öl in eine Pfanne; braten Sie sie bei starker Hitze an, dann abtropfen lassen und warm halten
Fügen Sie der Bratflüssigkeit die Zwiebel und den Peperoncino hinzu; wenn die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie die Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz und rühren Sie 8-10 Minuten um
Entfernen Sie den Peperoncino und vervollständigen Sie die Sauce mit den Pancetta-Stücken
Während die Sauce zubereitet wird, kochen Sie die Linguine in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen; legen Sie sie auf eine ausreichend große und warme Servierplatte und bedecken Sie sie mit dem Pecorino und der Sauce
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank aufbewahren.
Typisches Gericht der römischen Küche.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 418,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 49,54 |
| davon Zucker (g) | 1,69 |
| Fette (g) | 19,33 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,77 |
| Proteine (g) | 14,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
