Die Mailänder Artischocken sind eine typische Beilage der Mailänder Küche. Es handelt sich um ganze, panierte und frittierte Artischocken, die knusprig und unwiderstehlich werden. Dieses Gericht ist einfach, aber köstlich, perfekt als Begleitung zu Fleischgerichten oder um es allein zu genießen. Die Artischocken werden zuerst gereinigt und dann gekocht, um sie weich zu machen. Anschließend werden sie in verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet und in reichlich Butter frittiert. Schließlich werden sie mit etwas Salz bestreut und heiß serviert.
Die aufgetauten und längs in Scheiben geschnittenen Artischocken kochen
In die mit etwas Salz verquirlten Eier und dann in die Semmelbrösel tauchen
In Butter wie Mailänder Koteletts braten
Pfanne
Schüssel
Zange
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 132,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,97 |
| davon Zucker (g) | 1,53 |
| Fette (g) | 11,24 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,25 |
| Proteine (g) | 3,9 |
| Ballaststoffe (g) | 4,04 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
