Die Mailänder Koteletts sind ein typisches Gericht der lombardischen Küche. Die Kalbskoteletts werden paniert und dann in Butter in der Pfanne gebraten. Sie sind außen knusprig und innen zart. Perfekt mit einem Spritzer Zitronensaft zu genießen.
Plattieren Sie die Koteletts mit einem Fleischklopfer, bis sie eine Dicke von einem Zentimeter erreichen
Wenden Sie sie im Mehl, schütteln Sie sie, um überschüssiges Mehl zu entfernen, dann im geschlagenen Ei und schließlich in den Semmelbröseln
Lassen Sie die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und wenn sie zu schäumen beginnt, legen Sie die panierten Koteletts hinein und braten Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie auf jeder Seite gut gebräunt sind
Salzen Sie sie und servieren Sie sie mit dem Bratensaft
Wein: San Colombano al Lambro oder Schiave dell'Alto Adige oder Valtellina
Fleischklopfer
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 159,25 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,11 |
| davon Zucker (g) | 0,11 |
| Fette (g) | 9,54 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,31 |
| Proteine (g) | 18,19 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
