Der Minestrone Milanese ist eine köstliche Gemüsesuppe mit Pasta und Pancetta, typisch für die Mailänder Kochtradition. Zubereitet mit saisonalen Zutaten wie Zwiebel, Petersilie, Basilikum und Salbei, wird der Minestrone auch mit Schweineschwarten und Parmigiano verfeinert. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und gehaltvolles Gericht, ideal zum Aufwärmen an Wintertagen.
Die Schweineschwarten 10 Minuten in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden
Das gehackte Pancetta, die Zwiebel und die Petersilie im Öl anschwitzen, die Schweineschwarten und das Minestroneg emüse hinzufügen
Abschmecken und 150 cl heißes Wasser dazugeben
45 Minuten kochen lassen, dann den Reis hinzufügen und 15 Minuten weiterkochen
Die Kräutermischung einrühren, umrühren und die Hitze abstellen
Mit Parmigiano servieren
Pfanne
Kochtopf
Messer
Den Minestrone im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren.
Der Minestrone Milanese ist eine traditionelle italienische Suppe aus der Region Lombardei. Sie ist reich an frischen und naturbelassenen Zutaten und perfekt, um sie in den kälteren Monaten zu genießen.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 122,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,43 |
| davon Zucker (g) | 2,34 |
| Fette (g) | 3,42 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,04 |
| Proteine (g) | 3,29 |
| Ballaststoffe (g) | 1,73 |
| Verkauf (g) | 0,45 |
