Der Maccheroni-Auflauf mit Pilzen ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das die Cremigkeit der Béchamel mit dem intensiven Geschmack der Pilze verbindet. Perfekt für ein Winterabendessen, ist dieses köstliche erste Gericht in der Region Emilia-Romagna beheimatet, aber in ganz Italien beliebt.
Putzen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Scheiben und dünsten Sie sie in etwas Öl, das zuvor mit der zerdrückten Knoblauchzehe aromatisiert wurde; sobald sie gar sind, entfernen Sie den Knoblauch und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie.
Vermengen Sie die Béchamel mit dem in Würfel geschnittenen Emmenthal und mit zwei Esslöffeln der zuvor zubereiteten Pilze.
Kochen Sie die Pasta in Salzwasser, lassen Sie sie gut al dente abtropfen und vermengen Sie sie mit den Pilzen; dann schichten Sie sie in einer Auflaufform und wechseln die Schichten mit der Béchamel und dem geriebenen Parmesankäse.
Beenden Sie mit Béchamel, Parmesankäse und einigen Butterflocken; backen Sie im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten.
Pfanne
Topf
Reibe
Italy
| Energie (kcal) | 274,14 |
| Kohlenhydrate (g) | 37,16 |
| davon Zucker (g) | 1,82 |
| Fette (g) | 8,01 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,64 |
| Proteine (g) | 15,01 |
| Ballaststoffe (g) | 1,28 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
