Makrelen nach Müllerinart sind ein köstliches Fischgericht, typisch für die italienische Küche. Dieses Rezept stammt aus der Region Marken, wo die Fischer die frischen Makrelen auf diese einfache, aber schmackhafte Weise zubereiteten. Die Makrelen werden in Milch und dann in Mehl gewendet, bevor sie in Olivenöl goldbraun frittiert werden. Das Ergebnis sind saftige und knusprige Makrelen, die perfekt mit einem Spritzer Zitrone genossen werden können.
Eingeweidete, gewaschene und getrocknete Makrelen am Rücken einschneiden und für eine Weile in Milch einweichen lassen
Abtropfen lassen, in Mehl wenden und in heißem Öl sieben bis acht Minuten braten
Pfanne
Schüssel
Italia, Marche
| Energie (kcal) | 170 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,5 |
| davon Zucker (g) | 0,5 |
| Fette (g) | 11,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,61 |
| Proteine (g) | 17 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
