Makrelen nach Müllerin Art sind ein köstliches Fischhauptgericht der italienischen Küche. Dieses Rezept stammt aus der Region Marken, wo Fischer die frischen Makrelen auf diese einfache, aber schmackhafte Weise zubereiteten. Die Makrelen werden in Milch gezogen und dann in Mehl gewendet, bevor sie in Olivenöl goldbraun gebraten werden. Das Ergebnis sind saftige und knusprige Makrelen, die sich perfekt mit einem Spritzer Zitrone genießen lassen.
Makrelen ausnehmen, waschen und trocken tupfen; einige Einschnitte am Rücken machen und sie eine Weile in der Milch ziehen lassen
Abtropfen lassen, in Mehl wenden und in heißem Öl sieben bis acht Minuten braten
Pfanne
Schüssel
Italia, Marche
| Energie (kcal) | 170 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,5 |
| davon Zucker (g) | 0,5 |
| Fette (g) | 11,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,61 |
| Proteine (g) | 17 |
| Verkauf (g) | 0,13 |
