Die Malfatti sind köstliche Spinat- und Ricotta-Gnocchi, typisch für die italienische Küche. Weich und schmackhaft, sind sie perfekt für ein leichtes und schmackhaftes Hauptgericht.
Den Spinat kochen, ausdrücken und fein hacken, in eine Schüssel geben und die Ricotta hinzufügen, den Teig rühren, bis er weich wird, salzen und mit etwas Pfeffer würzen; dann die Eier und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Nun kleine Bällchen formen, dann in Mehl wälzen und nacheinander in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, wenn sie nach wenigen Minuten an die Oberfläche kommen.
Mit Butter und Käse würzen.
Pfanne
Salatschüssel
Schüssel
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 126,56 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,76 |
| davon Zucker (g) | 1,03 |
| Fette (g) | 9,15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,15 |
| Proteine (g) | 5,99 |
| Ballaststoffe (g) | 1,26 |
| Verkauf (g) | 0,11 |
