Die Malfatti di Spinaci sind ein köstliches erstes Gericht aus Spinat und Ricotta. Sie werden 'malfatti' genannt, weil sie eine unregelmäßige Form haben, die an kleine Gnocchi erinnert. Sie sind weich, leicht und geschmackvoll. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Spinat blanchieren, durch die Passiermaschine geben und in der Butter kurz anrösten; Eigelb, Ricotta, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermengen.
Nussgroße Bällchen formen, in Mehl wenden und in kochendes Salzwasser geben.
Wenn sie an die Oberfläche steigen, abgießen und in eine gebutterte Auflaufform legen, mit Butter und Parmigiano bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.
Topf
Pfanne
Malfatti di Spinaci in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahren.
Die Malfatti di Spinaci sind ein traditionelles Gericht der lombardischen Küche, besonders verbreitet in der Gegend von Mantova.
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 137,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,31 |
| davon Zucker (g) | 1,46 |
| Fette (g) | 12,27 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,25 |
| Proteine (g) | 4,57 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
