Die Mandelcreme ist eine köstliche Suppe mit einem zarten und samtigen Geschmack. Ursprünglich aus Italien, ist dieses Rezept perfekt für ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht. Die geschälten Mandeln werden zusammen mit der Hühnerbrühe püriert, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dann werden Eigelb, flüssige Sahne, Pfeffer und Salz hinzugefügt, um einen Hauch von Cremigkeit und Geschmack zu verleihen. Das Ergebnis ist eine unwiderstehliche Mandelcreme, die sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.
150 g geschälte Mandeln sehr fein hacken und in einen Topf geben, dabei langsam unter ständigem Rühren 75 cl Hühnerbrühe hinzufügen
Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
150 g flüssige Sahne hinzufügen und die Hitze auf ein Minimum reduzieren
Die Sahne gut erhitzen und emulgieren und dann diese Creme in eine Suppenschüssel gießen, in der sich bereits 3 Eigelb, 50 g flüssige Sahne und eine Prise Pfeffer befinden
Gut umrühren, mit Salz abschmecken und servieren
Mixer
Italia
| Energie (kcal) | 153,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,64 |
| davon Zucker (g) | 1,52 |
| Fette (g) | 14,05 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4,15 |
| Proteine (g) | 4,46 |
| Ballaststoffe (g) | 1,72 |
| Verkauf (g) | 0,41 |
