Das Krokant mit Mandeln ist ein typisches Dessert der sizilianischen Tradition, das sich durch seine knusprige Konsistenz und den intensiven Mandelgeschmack auszeichnet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur drei Zutaten: geschälte Mandeln, Zucker und Olivenöl. Die Mandeln werden leicht in einer Pfanne mit Olivenöl geröstet und dann mit dem karamellisierten Zucker vermischt. Nach dem Abkühlen und Härtung kann das Krokant in Stücke gebrochen und als Dessert oder als Begleitung zu anderen Desserts und Eis serviert werden.
Die Mandeln in einem heißen Ofen bei 180 Grad etwa 5 Minuten rösten
Abkühlen lassen und grob hacken
Den Zucker in eine große Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen
Die Mandeln hinzufügen und gründlich mit einem Holzlöffel umrühren
Nach wenigen Minuten das Krokant auf eine mit Öl eingefettete Fläche gießen und eine Schicht von etwa 1 cm Höhe formen
Abkühlen lassen und das Krokant in Stücke schneiden
Pfanne
Holzlöffel
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten
Krokant mit Mandeln ist ein traditionelles Dessert der Region Sizilien
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 510 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,55 |
| davon Zucker (g) | 54,1 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
