Mandelkrokant ist ein typisches Dessert der sizilianischen Tradition, das durch seine knusprige Konsistenz und den intensiven Geschmack der Mandeln gekennzeichnet ist. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur drei Zutaten: geschälte Mandeln, Zucker und Olivenöl. Die Mandeln werden leicht in einer Pfanne mit Olivenöl geröstet und dann mit karamellisiertem Zucker vermischt. Sobald der Krokant abgekühlt und gehärtet ist, kann er in Stücke gebrochen und als Dessert oder als Beilage zu Desserts und Eis serviert werden.
Die Mandeln im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 5 Minuten rösten
Abkühlen lassen und grob hacken
Den Zucker in eine große Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser geben und bei schwacher Hitze schmelzen lassen
Die Mandeln hinzufügen und sorgfältig mit einem Holzlöffel vermischen
Nach ein paar Minuten den Krokant auf eine mit Öl bestrichene Fläche gießen und eine etwa 1 cm dicke Schicht formen
Abkühlen lassen und den Krokant in Stücke schneiden
Pfanne
Holzlöffel
In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Knusprigkeit zu erhalten
Mandelkrokant ist ein traditionelles Dessert aus der Region Sizilien
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 510 |
| Kohlenhydrate (g) | 54,55 |
| davon Zucker (g) | 54,1 |
| Fette (g) | 27,65 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,3 |
| Proteine (g) | 11 |
| Ballaststoffe (g) | 6,35 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
