Der Mandelkuchen ist ein klassisches Dessert der italienischen Tradition. Die Basis ist ein knuspriger Mürbeteig, angereichert mit einer unwiderstehlichen Mandelcreme. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, ist es eine wahre Gaumenfreude!
Das Mehl sieben und in eine Schüssel mit dem Zucker, dem Salz, der Zitronenschale, dem Ei, der Butter in Stücken und dem Wein geben, schnell mit den Händen kneten, eine Kugel formen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank unter einem Tuch ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten.
Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie schaumig sind, das Vanillin hinzufügen, mit der heißen Milch verdünnen, auf das Feuer stellen und mit einem Holzlöffel rühren, wenn es aufkocht, die Hitze reduzieren und eine Minute kochen lassen, vom Feuer nehmen und die gehackten Mandeln und das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
Eine 25 cm große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben, den Mürbeteig ausrollen und einen Rand formen.
Spatel
Mixer
Tarteform
Italia
| Energie (kcal) | 345,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,14 |
| davon Zucker (g) | 20,62 |
| Fette (g) | 19,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,62 |
| Proteine (g) | 9,34 |
| Ballaststoffe (g) | 2,6 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
