Mandelkuchen
Der Mandelkuchen ist ein klassisches Dessert der italienischen Tradition. Die Basis ist ein knuspriger Mürbeteig, angereichert mit einer unwiderstehlichen Mandelcreme. Perfekt zum Frühstück oder als Snack, ist es eine wahre Gaumenfreude!
Zutaten
- Für den mürbeteig:
- Mehl 00
200G200G - Butter
100G100G - Zucker
100G100G - Ei
11 - Salz
1Prise1Prise - Süßer weißwein
2Esslöffel2Esslöffel - Zitrone (geriebene schale)
11 - Für die mandelcreme:
- Eier
22 - Milch
30Cl30Cl - Zucker
100G100G - Mehl
1Esslöffel1Esslöffel - Geschälte mandeln
200G200G - Vanillinn.B.
- Zum bestäuben:
- Puderzuckern.B.
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 4
Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Zucker, dem Salz, der Zitronenschale, dem Ei, der Butter in Stücken und dem Wein. Schnell mit den Händen zu einem Teig verarbeiten, eine Kugel formen und diese für eine halbe Stunde mit einem Tuch bedeckt in den Kühlschrank legen.
- SCHRITT 2 VON 4
In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten.
- SCHRITT 3 VON 4
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, das Vanillin hinzufügen, mit der heißen Milch verdünnen, auf den Herd stellen und mit einem Holzlöffel rühren. Wenn es aufkocht, die Hitze reduzieren und eine Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und die gehackten Mandeln und das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
- SCHRITT 4 VON 4
Eine 25 cm große Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben, den Mürbeteig ausrollen und einen Rand formen.
Tipps
Spatel
Mixer
Tarteform
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
| Energie (kcal) | 345,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,14 |
| davon Zucker (g) | 20,62 |
| Fette (g) | 19,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,62 |
| Proteine (g) | 9,34 |
| Ballaststoffe (g) | 2,6 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
- Proteine9,34g·14%
- Kohlenhydrate33,14g·51%
- Fette19,75g·30%
- Fasern2,6g·4%