Die Mandel-Tarte ist ein klassisches Dessert der italienischen Tradition. Die Basis ist ein knuspriger Mürbeteig, verfeinert mit einer unwiderstehlichen Mandelcreme. Perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsgebäck – ein wahrer Genuss!
Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in eine Schüssel mit Zucker, Salz, Zitronenschale, dem Ei, der in Stücke geschnittenen Butter und dem Wein. Kneten Sie alles schnell mit den Händen zu einem Teig, formen Sie eine Kugel und legen Sie sie mit einem Tuch bedeckt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Bereiten Sie inzwischen die Mandelcreme zu.
Verquirlen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schön schaumig sind, fügen Sie das Vanillin hinzu, lösen Sie es mit der heißen Milch, stellen Sie die Mischung auf den Herd und rühren Sie mit einem Holzlöffel. Wenn sie zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen sie eine Minute köcheln, nehmen Sie sie vom Herd und heben die gehackten Mandeln sowie das steif geschlagene Eiweiß unter.
Fetten und bemehlen Sie eine Form mit 25 cm Durchmesser, rollen Sie den Mürbeteig aus und formen Sie rundherum einen Rand.
Spatel
Mixer
Tarteform
Italy
| Energie (kcal) | 345,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 33,14 |
| davon Zucker (g) | 20,62 |
| Fette (g) | 19,75 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 6,62 |
| Proteine (g) | 9,34 |
| Ballaststoffe (g) | 2,6 |
| Verkauf (g) | 0,17 |
