Die Mangold- und Linsensuppe ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das besonders in der Region Toskana verbreitet ist. Die Kombination aus Mangold und Linsen ergibt ein geschmackvolles und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate des Jahres ist. Der Mangold wird zusammen mit den Linsen und dem Reis in einem schmackhaften Tomatenpüree gekocht, das mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch angereichert ist. Die Suppe wird dann mit einer Prise geriebenem Käse und einem Spritzer Olivenöl abgerundet. Ein gesundes, herzhaftes und köstliches Gericht, ideal für ein Familienessen.
Weichen Sie die Linsen für einige Stunden ein, entfernen Sie die, die an die Oberfläche gekommen sind, und spülen Sie sie ab.
Putzen Sie den Mangold, waschen Sie ihn und hacken Sie ihn grob.
Erhitzen Sie in einem Topf drei Esslöffel Öl und braten Sie fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte an.
Fügen Sie den Mangold hinzu, rühren Sie um und geben Sie nach einigen Minuten die abgetropften Linsen und zwei Esslöffel Tomatenpüree hinzu.
Rühren Sie um, um den Geschmack zu intensivieren.
Gießen Sie die heiße Brühe ein und wenn sie kocht, fügen Sie den Reis hinzu.
Kochen Sie für eine Viertelstunde.
Würzen Sie mäßig mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Suppe in die Suppenschüssel und servieren Sie sie heiß mit geriebenem Käse separat und einigen Spritzern Olivenöl.
Topf
Pfanne
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 36,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,64 |
| davon Zucker (g) | 1,3 |
| Fette (g) | 0,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,47 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
