Die Suppe mit Mangoldstielen und Linsen ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, besonders verbreitet in der Region Toskana. Die Kombination aus Mangoldstielen und Linsen ergibt ein geschmacks- und nährstoffreiches Gericht, perfekt für die kälteren Monate. Die Mangoldstiele werden zusammen mit Linsen und Reis in einer schmackhaften Tomatenpassata gekocht, verfeinert mit Zwiebel, Möhre, Sellerie und Knoblauch. Abgerundet wird die Suppe durch eine Prise geriebenen Käses und einen Schuss Olivenöl. Ein gesundes, sättigendes und leckeres Gericht, ideal für ein Familienessen.
Linsen einige Stunden einweichen, die an die Oberfläche gekommenden entfernen und abspülen
Mangoldstiele putzen, waschen und grob zerkleinern
In einem Topf drei Esslöffel Öl erhitzen und darin fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhre anbraten
Mangoldstiele hinzufügen, umrühren und nach einigen Minuten die abgetropften Linsen und zwei Esslöffel Tomatenpassata zugeben
Umrühren, damit sich die Aromen verbinden
Die heiße Brühe angießen und wenn sie kocht, den Reis zugeben
Etwa 15 Minuten kochen lassen
Salz und Pfeffer mäßig abschmecken
In eine Suppenschüssel geben und die Suppe heiß servieren; den geriebenen Käse separat dazu reichen und etwas Olivenöl darüberträufeln
Topf
Pfanne
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 36,53 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,64 |
| davon Zucker (g) | 1,3 |
| Fette (g) | 0,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,05 |
| Proteine (g) | 2,47 |
| Ballaststoffe (g) | 1,47 |
| Verkauf (g) | 0,16 |
