Das marinierte Lamm ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, das durch zartes und aromatisches Fleisch besticht. Die Lammkeule wird in einer Mischung aus Weinessig, Lorbeer, Zwiebeln, Petersilie und Thymian mariniert, die dem Gericht einen intensiven und würzigen Geschmack verleiht. Anschließend wird das Fleisch im Ofen mit Speck, geschälten Tomaten und frischen Tomaten gegart, wodurch eine reichhaltige und saftige Sauce entsteht. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um wichtige Anlässe zu feiern.
1 Lammkeule von 1500 g mit Salz einreiben
25 cl Wasser mit 2 Esslöffeln Essig, 2 Lorbeerblättern, 2 geschnittenen Zwiebeln, 4 Pfefferkörnern, 1 Bund Petersilie und 1/2 Teelöffel Thymian aufkochen und über das Fleisch gießen
12 Stunden marinieren lassen und dabei häufig wenden
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtrocknen und 20 Minuten mit 30 g Speck anbraten
Mit der Marinade begießen und 200 g geschälte Tomaten und 3 frische Tomaten hinzufügen
Abdecken und 1 Stunde kochen lassen
Pfanne
Ofen
Italia
| Energie (kcal) | 184,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,3 |
| davon Zucker (g) | 1,3 |
| Fette (g) | 14,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,06 |
| Proteine (g) | 11,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
