Mariniertes Lamm ist ein typisches Gericht der mediterranen Küche, gekennzeichnet durch zartes und aromatisches Fleisch. Die Lammkeule wird in einer Mischung aus Weinessig, Lorbeer, Zwiebeln, Petersilie und Thymian mariniert, die dem Gericht einen intensiven und würzigen Geschmack verleihen. Das Fleisch wird anschließend im Ofen mit Speck, geschälten Tomaten und frischen Tomaten gegart, wodurch eine reichhaltige und saftige Sauce entsteht. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein besonderes Abendessen oder zum Feiern wichtiger Anlässe.
Die Lammkeule (1500 g) mit Salz einreiben.
25 cl Wasser mit 2 Esslöffeln Weinessig, 2 Lorbeerblättern, 2 in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, 4 Pfefferkörnern, einem Bund Petersilie und 1/2 Teelöffel Thymian aufkochen und über das Fleisch gießen.
12 Stunden marinieren lassen, dabei häufig wenden.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit 30 g Speck 20 Minuten anbraten.
Mit der Marinade ablöschen und 200 g geschälte Tomaten sowie 3 frische Tomaten hinzufügen.
Abdecken und 1 Stunde garen.
Pfanne
Backofen
Italia
| Energie (kcal) | 184,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,3 |
| davon Zucker (g) | 1,3 |
| Fette (g) | 14,95 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 7,06 |
| Proteine (g) | 11,05 |
| Ballaststoffe (g) | 0,39 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
