Die Marsala-Kekse sind knusprige und duftende Süßigkeiten, typisch für die sizilianische Tradition. Sie werden mit weißem Mehl, Maismehl, Butter und Zucker zubereitet, angereichert mit Marsala-Wein und geriebener Orangenschale. Perfekt zum Genießen mit einer Tasse heißem Tee.
Das weiße Mehl sieben und mit dem Maismehl mischen; in eine Mulde geben, die weiche Butter in Stücken in die Mitte geben, dann den Zucker, den Marsala, die Eigelbe und die geriebene Orangenschale (oder Zitronenschale) hinzufügen.
Die Zutaten schnell mit den Fingerspitzen verkneten, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im kältesten Teil des Kühlschranks ruhen lassen.
Den Teig auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen und mit einem Ausstecher nach Belieben viele Kekse ausstechen; auf ein gefettetes und bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15-18 Minuten backen, bis sie eine leichte goldene Farbe angenommen haben.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, vorsichtig mit einem Spatel lösen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Eine Schüssel
Ein Schneebesen
Eine Reibe
Ein Backblech
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 424,85 |
| Kohlenhydrate (g) | 55,27 |
| davon Zucker (g) | 24,86 |
| Fette (g) | 20,84 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,3 |
| Proteine (g) | 5,63 |
| Ballaststoffe (g) | 1,15 |
