Miesmuscheln auf französische Art

Name: Miesmuscheln auf französische Art
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francia
Ingredients: 1000 G Sehr große Miesmuscheln; 1 Zwiebel; 1 Bund Petersilie; 1 Glas Weißwein; 1 Schalotte; 2 Esslöffel Sahne; 1 Tasse Mayonnaise; 1 Zitrone (Saft); 1 Teelöffel Senf; 1 Bund Estragon

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Kategorie: Hauptspeisen

Miesmuscheln auf französische Art sind eine köstliche Vorspeise französischen Ursprungs. Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Miesmuscheln mit einer cremigen Sauce aus Sahne, Mayonnaise und Senf. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das perfekt mit Zitronensaft und frischer Petersilie harmoniert. Miesmuscheln auf französische Art sind ideal, um ein besonderes Abendessen zu beginnen oder für ein leichtes Mittagessen.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Francia

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Zutaten

Anz. Portionen

Sehr große miesmuscheln1,000G
Zwiebel1
Petersilie1Bund
Weißwein1Glas
Schalotte1
Sahne2Esslöffel
Mayonnaise1Tasse
Zitrone (saft)1
Senf1Teelöffel
Estragon1Bund

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Reiben Sie die Miesmuscheln kräftig unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab, um alle Erdreste und Algen zu entfernen; legen Sie sie dann in einen Topf
SCHRITT 2 VON 11
Zwiebel und Petersilie fein hacken und zu den Miesmuscheln geben
SCHRITT 3 VON 11
Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und lassen Sie ihn dort, bis sich die Schalen durch die Hitze von selbst öffnen
SCHRITT 4 VON 11
Nehmen Sie die Miesmuscheln vom Herd; öffnen Sie die Schalen und entfernen Sie die ohne Muschelfleisch
SCHRITT 5 VON 11
Legen Sie die Schalen mit dem Muschelfleisch auf die Servierplatte
SCHRITT 6 VON 11
Filtern Sie die verbleibende Kochflüssigkeit im Topf durch ein sehr dichtes, feuchtes Tuch
SCHRITT 7 VON 11
Geben Sie den Weißwein in einen Topf mit der fein gehackten Schalotte und lassen Sie ihn bei starker Hitze auf zwei Drittel reduzieren
SCHRITT 8 VON 11
Fügen Sie nun ein halbes Glas der Miesmuschelflüssigkeit hinzu und kochen Sie weiter, bis alles zur Hälfte verdampft ist
SCHRITT 9 VON 11
Filtern Sie diese Flüssigkeit durch das zuvor verwendete Tuch und fügen Sie die Sahne hinzu
SCHRITT 10 VON 11
Geben Sie die Mayonnaise in eine Schüssel; fügen Sie den Senf, die gefilterte Flüssigkeit, den Zitronensaft und den sehr fein gehackten Estragon hinzu und rühren Sie gründlich, bis alles perfekt vermischt ist
SCHRITT 11 VON 11
Gießen Sie die Sauce über die Miesmuscheln und servieren Sie sofort

Tipps

Pfanne
Schüssel

Allgemeine Informationen

Herkunft

Francia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	157,8
Kohlenhydrate (g)	3,38
davon Zucker (g)	1,33
Fette (g)	11,89
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,77
Proteine (g)	7,55
Ballaststoffe (g)	0,23
Verkauf (g)	0,22

Proteine
7,55g·33%
Kohlenhydrate
3,38g·15%
Fette
11,89g·52%
Fasern
0,23g·1%