Miesmuscheln in Milch sind ein schmackhaftes Fischhauptgericht, typisch für die italienische Küche. Die Miesmuscheln werden in einer köstlichen Milchsoße gegart und mit gehackter Petersilie gewürzt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie die Miesmuscheln in Milch mit gerösteten Brotscheiben für eine knusprige Note!
Bürsten Sie die Miesmuscheln kräftig (oder kratzen Sie sie mit einem Messer) unter fließendem Wasser ab, um alle Beläge zu entfernen; geben Sie sie dann in einen Topf auf die Herdplatte und lassen Sie sie garen, bis sich die Schalen geöffnet haben
Nehmen Sie die Weichtiere aus den Schalen und legen Sie sie beiseite
Seihen Sie die beim Garen entstandene Flüssigkeit durch ein feines Tuch, um alle Sandreste zu entfernen, und bewahren Sie diese Brühe auf
Waschen Sie den Lauch und schneiden Sie den weißen Teil in Ringe (der grüne Teil ist zu entfernen); schälen Sie die Kartoffel und würfeln Sie sie
Geben Sie diese beiden Zutaten in einen Topf mit schäumender Butter und dünsten Sie sie ein paar Minuten
Bringen Sie die Milch zum Kochen und gießen Sie sie langsam über das Gemüse
Fügen Sie einen halben Liter kochendes Wasser und die zerriebene Brotkrume hinzu
Lassen Sie alles 30 Minuten köcheln, dann passieren Sie die Masse durch ein Sieb oder ein Passiergerät und fangen Sie das Püree im Kochgefäß auf
Geben Sie die Miesmuscheln mit der gefilterten Flüssigkeit zur Milchcreme
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und bringen Sie alles wieder zum Kochen
In der Zwischenzeit rösten Sie die Brotscheiben
Nehmen Sie die 'Miesmuscheln in Milch' vom Herd und servieren Sie sie sehr heiß mit den Brotcrostini
Pfanne
Schüssel
Messer
Italy
| Energie (kcal) | 122,37 |
| Kohlenhydrate (g) | 14,45 |
| davon Zucker (g) | 1,55 |
| Fette (g) | 3,41 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,15 |
| Proteine (g) | 9,03 |
| Ballaststoffe (g) | 0,67 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
