Miesmuscheln mit Mayonnaise

Name: Miesmuscheln mit Mayonnaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italy
Ingredients: 1200 null Miesmuscheln; 0 null Kleine Zwiebel; 1 null Petersilie; 0 null Pfefferkörner; 1 null Weißwein; 0 null Schalotte; 1 null Kochsahne; 1 null Relativ dicke Mayonnaise; 0 null Zitrone (Saft); 1 null Senf

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Kategorie: Hauptspeisen

Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine zarte Meze, die perfekt ist, um eine frische und geschmackvolle Mahlzeit zu beginnen. Die Miesmuscheln werden gedämpft und dann mit einer köstlichen Sauce auf Mayonnaise-Basis serviert, die ihnen eine cremige Textur und einen leicht sauren Geschmack verleiht. Das Gericht zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße der Muscheln und der Cremigkeit der Mayonnaise aus, angereichert mit dem aromatischen Duft von Petersilie und Zwiebel. Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine einfach zuzubereitende Vorspeise, die von Liebhabern der Meeresfrüchte sehr geschätzt wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 15 Min.Kochen: 15 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italy

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SCHRITT 1 VON 8
Reinigen Sie die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser und reiben Sie sie mit einer harten Bürste ab, um alle Ablagerungen zu entfernen.
SCHRITT 2 VON 8
Hacke die Zwiebel und die Petersilie fein und gib sie in einen großen Topf zusammen mit den Miesmuscheln und ein paar Körnern Pfeffer.
SCHRITT 3 VON 8
Lassen Sie die Miesmuscheln bei starker Hitze spontan öffnen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen: Wenn sie alle geöffnet sind, nehmen Sie sie aus dem Gefäß und lösen Sie den Teil der Schale mit dem Muschel und lassen Sie ihn an seinem Platz.
SCHRITT 4 VON 8
Legen Sie die Miesmuscheln auf einen Servierteller.
SCHRITT 5 VON 8
Lassen Sie die von den Muscheln abgegebene Flüssigkeit absetzen, filtern Sie sie dann durch ein feuchtes Tuch.
SCHRITT 6 VON 8
Geben Sie den Weißwein mit der gehackten Schalotte in einen Topf und lassen Sie ihn kochen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist, dann fügen Sie ein halbes Glas Flüssigkeit hinzu: passieren Sie es durch ein Sieb und fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu, lassen Sie es dann abkühlen.
SCHRITT 7 VON 8
Bereiten Sie die Mayonnaise zu und verdünnen Sie sie langsam mit der vorbereiteten Mischung; würzen Sie sie dann mit Zitronensaft und einem Teelöffel Senf.
SCHRITT 8 VON 8
Gießen Sie die Sauce über die Miesmuscheln und servieren Sie sie kalt.

Achtung

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Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Energie (kcal)	102,39
Kohlenhydrate (g)	2,9
davon Zucker (g)	0,35
Fette (g)	4,75
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,81
Proteine (g)	9,73
Ballaststoffe (g)	0,03
Verkauf (g)	0,26

Vorbereitung

Miesmuscheln mit Mayonnaise

Zutaten

Kaufbare Produkte

Tipps

Allgemeine Informationen

Herkunft

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)

Cozzo Mario "Amplè" Barolo DOCG 2021

Bio Zwiebelpulver 50g

Dekoration Blatt Petersilie 265 Stück

Knoblauchöl Chili Beutel 20g

Marlet Bianco IGT - Villa Vitas

Schalottenmarmelade 40g

Klassische Mayonnaise 180 g - San Cassiano

Zitronenlikör, handwerklich -Bio- 500ml

Senf 100g - handwerkliche Senfsauce

Casseruola in terracotta Zafferano linea Terra.Cotto

Steak- oder Pizzamesser Linie Flat Inox

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