Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine delikate Meeresfrüchte-Vorspeise, die perfekt ist, um eine Mahlzeit mit Frische und Geschmack zu beginnen. Die Miesmuscheln werden gedämpft und dann mit einer köstlichen Mayonnaise-Sauce serviert, die ihnen eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Das Gericht zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße der Miesmuscheln und der Cremigkeit der Mayonnaise aus, bereichert durch das aromatische Aroma von Petersilie und Zwiebel. Miesmuscheln mit Mayonnaise sind eine einfach zuzubereitende Vorspeise und sehr beliebt bei Meeresfrüchte-Liebhabern.
Waschen Sie die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser und schrubben Sie sie mit einer harten Bürste, um alle Ablagerungen zu entfernen
Zwiebel und Petersilie fein hacken und zusammen mit den Miesmuscheln und einigen Pfefferkörnern in einen großen Topf geben
Ohne Flüssigkeit hinzuzufügen, lassen Sie die Miesmuscheln bei starker Hitze von selbst öffnen: Wenn sie alle geöffnet sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und entfernen Sie die Schalenhälfte mit dem Weichtier, indem Sie es an seinem Platz lassen
Legen Sie die Miesmuscheln auf eine Servierplatte
Lassen Sie die von den Weichtieren abgegebene Flüssigkeit absetzen und filtern Sie sie dann durch ein feuchtes Tuch
Geben Sie den Weißwein mit der gehackten Schalotte in einen Topf und lassen Sie ihn kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist, dann fügen Sie ein halbes Glas Flüssigkeit hinzu: passieren Sie es durch ein Sieb und fügen Sie einen Esslöffel Sahne hinzu, lassen Sie es dann abkühlen
Bereiten Sie die Mayonnaise zu und verdünnen Sie sie langsam mit der vorbereiteten Mischung; würzen Sie sie dann mit Zitronensaft und einem Teelöffel Senf
Gießen Sie die Sauce über die Miesmuscheln und servieren Sie sie kalt
Topf
Schüssel
Löffel
Messer
Italia
| Energie (kcal) | 154,65 |
| Kohlenhydrate (g) | 3 |
| davon Zucker (g) | 0,97 |
| Fette (g) | 11,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,61 |
| Proteine (g) | 8,33 |
| Ballaststoffe (g) | 0,17 |
| Verkauf (g) | 0,25 |
