Milchbraten

Name: Milchbraten
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Kalbsnuss; 50 cl Milch; 300 g Kartoffeln; 20 g Butter; 2 blätter Lorbeer; 1 Karotte; n.b. Sellerie; n.b. Basilikum; n.b. Salz

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Kategorie: Hauptspeisen

Der Milchbraten ist ein schmackhaftes und saftiges Hauptgericht, perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Sonntagsessen. Das Kalbfleisch wird langsam in Milch zusammen mit Gemüse und Gewürzen gegart, die ihm einen einzigartigen und umhüllenden Geschmack verleihen. Die Kartoffeln, die in derselben aromatischen Milch wie der Braten gekocht werden, werden weich und cremig. Dieses Rezept ist traditionell in der Region Lombardei, wo es seit Generationen zubereitet wird.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 90 Min.Kochen: 90 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Kalbsnuss500g
Milch50cl
Kartoffeln300g
Butter20g
Lorbeer2blätter
Karotte1
Sellerien.b.
Basilikumn.b.
Salzn.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Die gehackte Karotte, den Sellerie, den Lorbeer und das Basilikum in Butter anbraten
SCHRITT 2 VON 4
Das Fleisch hinzufügen und anbraten, salzen, mit Milch bedecken und 1 Stunde kochen lassen
SCHRITT 3 VON 4
Die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und eine weitere 1/2 Stunde kochen lassen
SCHRITT 4 VON 4
Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Kochsauce bedecken und mit den Kartoffeln garnieren

Tipps

Pfanne
Topf
Grillpfanne
Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Den Milchbraten im Kühlschrank aufbewahren, mit Frischhaltefolie abgedeckt.

Weitere Informationen

Der Milchbraten ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, insbesondere der Region Lombardei.

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	118,67
Kohlenhydrate (g)	7,51
davon Zucker (g)	3,71
Fette (g)	5,01
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,86
Proteine (g)	11,03
Ballaststoffe (g)	0,6
Verkauf (g)	0,09

Proteine
11,03g·46%
Kohlenhydrate
7,51g·31%
Fette
5,01g·21%
Fasern
0,6g·2%