Die Milzsuppe mit Crostini ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, das besonders in Mittel- und Süditalien verbreitet ist. Es handelt sich um eine reichhaltige und schmackhafte Suppe, die mit Kalbsmilz, Eiern, Aromen und Brotcrostini zubereitet wird. Perfekt für die kälteren Monate ist diese Suppe ein schmackhaftes und nahrhaftes Hauptgericht.
Zuerst kümmern Sie sich um die Milz: klopfen Sie sie, schneiden Sie sie quer und zupfen Sie sie auseinander.
Arbeiten Sie die Butter mit den Eigelben und fügen Sie die Milz mit gehackter Petersilie, Majoran, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es unter die Mischung, die Sie auf die Brotscheiben streichen und jede mit einer zweiten Scheibe bedecken, sodass sie zusammenkleben.
Frittieren Sie dann diese 'Sandwiches' in heißem Extra-nativem Olivenöl, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie, wenn sie kalt sind, in Stäbchen.
Servieren Sie schließlich die Brotstäbchen in einer zuvor zubereiteten heißen Fleischbrühe, bestreut mit Schnittlauch.
Pfanne
Schüssel
Mixer
Italia
| Energie (kcal) | 41,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,03 |
| davon Zucker (g) | 0,03 |
| Fette (g) | 3,06 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,67 |
| Proteine (g) | 3,38 |
| Verkauf (g) | 0,3 |
