Minestra Di Farro All'abruzzese

Name: Minestra Di Farro All'abruzzese
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Farro; 200 g Extra-natives Olivenöl; 1 Schinkenknochen; 500 g Gemischtes Kalbfleisch (oder gemischtes Rindfleisch); 2 Große Karotten; 1 Große Zwiebel; 2 stangen Sellerie; 1 Lauch; n.b. Wirsing; 1 Weiße Rübe; 4 Reife Tomaten; 1 blatt Lorbeer; n.b. Rosmarin; n.b. Salbei; n.b. Oregano; 1 Nelke; n.b. Salz; n.b. Pfeffer

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Kategorie: Vorspeisen

Die Minestra di Farro all'Abruzzese ist ein schmackhaftes erstes Gericht aus der Region Abruzzen, zubereitet mit Farro, Gemüse, Fleisch und Aromen. Diese Farrosuppe hat antike Ursprünge und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe. Sie wird normalerweise heiß serviert und kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 90 Min.Kochen: 90 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Farro300g
Extra-natives olivenöl200g
Schinkenknochen1
Gemischtes kalbfleisch (oder gemischtes rindfleisch)500g
Große karotten2
Große zwiebel1
Sellerie2gambi
Lauch1
Wirsingn.b.
Weiße rübe1
Reife tomaten4
Lorbeer1foglia
Rosmarinn.b.
Salbein.b.
Oreganon.b.
Nelke1
Salzn.b.
Pfeffern.b.

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Zuerst eine leichte Brühe zubereiten, indem man das Fleisch, den Schinkenknochen, das Gemüse und die Gewürze in einem großen Topf mit etwa zwei Litern Wasser kocht
SCHRITT 2 VON 7
Es sollte etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze kochen
SCHRITT 3 VON 7
Die Brühe abschäumen, das Fleisch (als gekochtes Fleisch servieren oder für Füllungen und Frikadellen verwenden) und das Gemüse beiseitelegen
SCHRITT 4 VON 7
In einem Topf, vorzugsweise aus Ton, den gespülten Farro geben und mit Wasser bedecken
SCHRITT 5 VON 7
Da der gekochte Farro sein Volumen verdoppelt, darauf achten, nicht mehr als die Hälfte des Gefäßes zu füllen
SCHRITT 6 VON 7
Bei sehr niedriger Hitze kochen und die Brühe nach und nach eine Kelle hinzufügen, weitere zwei Stunden: Am Ende sollte die Suppe ziemlich dick sein
SCHRITT 7 VON 7
Das Gemüse und den Schinkenknochen hinzufügen, mit rohem Öl würzen und heiß servieren

Tipps

Topf
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Abruzzo

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	157,69
Kohlenhydrate (g)	6,35
davon Zucker (g)	2,21
Fette (g)	10,66
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2,15
Proteine (g)	8,92
Ballaststoffe (g)	1,07
Verkauf (g)	0,16

Proteine
8,92g·33%
Kohlenhydrate
6,35g·24%
Fette
10,66g·39%
Fasern
1,07g·4%