Minestrone Alla Pugliese

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 10

   Wählen Sie nach Möglichkeit Cime di Rapa mit blühenden Spitzen, da sie schmackhafter sind.

2. SCHRITT 2 VON 10

   Kochen Sie sie etwa zehn Minuten in Salzwasser und trennen Sie dann die Stiele von den Blüten.

3. SCHRITT 3 VON 10

   Hacken Sie die Stiele zusammen mit den Zwiebeln, geben Sie die Mischung in einen Topf und würzen Sie sie mit drei Esslöffeln Öl, einer Prise Pfeffer und etwas Chili.

4. SCHRITT 4 VON 10

   Nach 5 Minuten gießen Sie anderthalb Liter heißes Wasser hinzu und lassen es eine Stunde und drei Viertel köcheln.

5. SCHRITT 5 VON 10

   Dann geben Sie die Pasta hinzu, rühren um und fügen die Blüten der Cime di Rapa hinzu.

6. SCHRITT 6 VON 10

   Rühren Sie um und kochen Sie weiter.

7. SCHRITT 7 VON 10

   Schalten Sie aus.

8. SCHRITT 8 VON 10

   Bestreuen Sie mit Pecorino, rühren Sie gut um und lassen Sie die Minestrone einige Minuten ruhen.

9. SCHRITT 9 VON 10

   Würzen Sie mit einer weiteren Prise Pfeffer und Chili, zwei Esslöffeln rohem Öl und servieren Sie es.

10. SCHRITT 10 VON 10

    Begleitende Weine: Trentino Lagrein Rosato DOC, Parrina Rosato DOC, Castel Del Monte Rosato DOC

Tipps

• Topf

• Messer

• Schneidebrett

Allgemeine Informationen

Analyse

Makronährstoffe (100 gr)