Der Minestrone alla Toscana ist eine Suppe, die Aromen und Düfte der toskanischen Landschaft vereint. Zubereitet mit Toscanelli-Bohnen, Reis, frischem Gemüse und Kräutern ist er ein schmackhafter und nahrhafter erster Gang. Eine Explosion authentischer Aromen und Einfachheit. Ideal heiß serviert mit einer Prise geriebenem Käse und einer Scheibe toskanischem Brot.
Die Bohnen über Nacht einweichen
Kochen Sie sie etwa 2 Stunden in nicht zu viel gesalzenem Wasser, dem Sie einen Rosmarinzweig und ein Lorbeerblatt hinzugefügt haben; diese vor dem Servieren entfernen
Pürieren Sie die Hälfte der Bohnen im Mixer und geben Sie sie zurück in den Topf zu den ganzen Bohnen
In einer Pfanne Zwiebel, Sellerie, Karotte und gehackte Petersilie in vier Esslöffeln Öl anbraten
Dann fügen Sie Escarole, geschälte und entkernte Tomate, Zucchini und den grob gehackten weißen Teil des Lauchs hinzu, lassen alles etwa zehn Minuten schmoren und geben es zu den Bohnen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen
Aufkochen lassen und den Reis darin bissfest garen
Servieren Sie den Minestrone mit dem geriebenen Käse separat
Begleitweine: Bardolino DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Regaleali Rosato IGT di Sicilia
Topf
Messer
Schneidebrett
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 3 Tage aufbewahren
Der Minestrone alla Toscana ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche, reich an saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten. Perfekt, um ihn in den kälteren Monaten des Jahres zu genießen.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 63,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,97 |
| davon Zucker (g) | 2,5 |
| Fette (g) | 3,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,51 |
| Proteine (g) | 1,88 |
| Ballaststoffe (g) | 2,75 |
