Die toskanische Minestrone ist eine Suppe, die die Aromen und Düfte der toskanischen Landschaft vereint. Zubereitet mit toskanischen Bohnen, Reis, frischem Gemüse und Kräutern, ist es ein schmackhaftes und nahrhaftes Hauptgericht. Eine Explosion von authentischen Aromen und Einfachheit. Ideal, um heiß mit einer Prise geriebenem Käse und einer Scheibe toskanischem Brot serviert zu werden.
Die Bohnen über Nacht einweichen
Kochen Sie sie etwa 2 Stunden in nicht zu viel Salzwasser, zu dem Sie einen Zweig Rosmarin und ein Lorbeerblatt hinzugefügt haben, das nach dem Kochen entfernt wird
Pürieren Sie die Hälfte der Bohnen im Mixer und geben Sie sie in den Topf mit den ganzen Bohnen
Braten Sie in vier Esslöffeln Öl Zwiebel, Sellerie, Karotte und gehackte Petersilie an
Fügen Sie dann Escarole, geschälten und entkernten Tomaten, Zucchini und die grob gehackte weiße Hälfte des Porree hinzu, lassen Sie es etwa zehn Minuten dünsten und kombinieren Sie alles mit den Bohnen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu
Zum Kochen bringen und den Reis al dente garen
Servieren Sie mit geriebenem Käse extra
Begleitweine: Bardolino DOC Chianti Colli Aretini DOCG Regaleali Rosato IGT Di Sicilia
Pentola
Coltello
Tagliere
Cucchiaio di legno
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 3 Tage aufbewahren
Die toskanische Minestrone ist ein traditionelles Gericht der toskanischen Küche, reich an saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten. Es ist perfekt, um in den kälteren Monaten des Jahres genossen zu werden.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 100,12 |
| Kohlenhydrate (g) | 18,61 |
| davon Zucker (g) | 1,81 |
| Fette (g) | 0,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 3,82 |
| Ballaststoffe (g) | 4,69 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
