Die Minestrone mit Farro und Bohnen ist ein gehaltvolles und gesundes Gericht, typisch der italienischen Tradition. Farro und weiße Bohnen verbinden sich mit einer Basis aus aromatischem Gemüse und schaffen eine unwiderstehliche Geschmacksvielfalt. Diese Suppe ist perfekt in den kalten Monaten, kann aber jederzeit genossen werden. Ein Comfort-Food, das nach Zuhause schmeckt!
Farro und die Bohnen getrennt über Nacht einweichen.
In einem Topf die gehackte Zwiebel, Karotte, Selleriestange und den Knoblauch in zwei Esslöffeln Öl anbraten.
Mit dem Weißwein ablöschen und verdampfen lassen, Tomaten und zwei Salbeiblätter hinzufügen, 15 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen, einen Liter Wasser dazugeben und eine Stunde köcheln lassen.
Alles pürieren.
In einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; Farro hinzufügen und anderthalb Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
Passende Weine: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Topf
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Vegetarisches Rezept
Italy
| Energie (kcal) | 81,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,2 |
| davon Zucker (g) | 2,99 |
| Fette (g) | 0,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 3,43 |
| Ballaststoffe (g) | 3,35 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
