Der Minestrone aus Dinkel und Bohnen ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, typisch für die italienische Tradition. Dinkel und weiße Bohnen verbinden sich mit einer Basis aus aromatischem Gemüse und schaffen eine unwiderstehliche Geschmacksmischung. Diese Suppe ist perfekt, um sie in den kalten Monaten des Jahres zu genießen, kann aber jederzeit geschätzt werden. Ein Wohlfühlessen, das nach Zuhause schmeckt!
Dinkel und Bohnen über Nacht separat einweichen
In einem Topf Zwiebel, Karotte, Sellerie und gehackten Knoblauch in zwei Esslöffeln Öl anbraten
Mit Wein besprühen, verdampfen lassen, Tomaten und zwei Salbeiblätter hinzufügen, eine Viertelstunde kochen lassen, dann die Bohnen, einen Liter Wasser hinzufügen und eine Stunde kochen
Alles pürieren
In einen Topf gießen, zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken; den Dinkel hinzufügen und anderthalb Stunden köcheln lassen
Mit einem Schuss Öl würzen
Begleitende Weine: Alto Adige Schiava Grigia DOC Colli Di Luni Rosso DOC Cesanese Del Piglio „Secco“ DOC
Topf
Pfanne
Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren
Vegetarisches Rezept
Italia
| Energie (kcal) | 81,73 |
| Kohlenhydrate (g) | 15,2 |
| davon Zucker (g) | 2,99 |
| Fette (g) | 0,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,1 |
| Proteine (g) | 3,43 |
| Ballaststoffe (g) | 3,35 |
| Verkauf (g) | 0,03 |
