Der Minestrone aus Wirsing und Bohnen ist ein schmackhafter, winterlicher erster Gang, typisch für die Lombardei. Zubereitet mit Wirsing, Borlotti-Bohnen, Kartoffeln und Tomaten ist er nahrhaft und gehaltvoll. Perfekt an kalten Wintertagen.
Öl und Knoblauch anschwitzen, die geschälten Tomaten mit etwas Wasser hinzufügen, den Wirsing zugeben und 10 Minuten kochen.
Die Kartoffel würfeln und zur Sauce geben.
Die Bohnen garen und zur Sauce hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Mit heißem Wasser auffüllen und, sobald es kocht, die Pasta einrühren und garen.
Schneidebrett
Messer
Topf
Den Minestrone im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen aufbewahren.
Der Minestrone aus Wirsing und Bohnen ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche und besonders in der Lombardei verbreitet.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 148,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 29,54 |
| davon Zucker (g) | 2,22 |
| Fette (g) | 0,58 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,09 |
| Proteine (g) | 6,21 |
| Ballaststoffe (g) | 3,58 |
