Das gefüllte Kaninchen mit Gemüse ist eine hervorragende Option für ein besonderes Abendessen. Das Kaninchen wird mit einer köstlichen Kombination aus Toastbrot, Brokkoli, Karotten, Sellerie, Zucchini und Kräutern gefüllt. Das Fleisch wird dann langsam in Brühe gegart und wird zart und saftig. Servieren Sie es mit einer cremigen Petersiliensauce für ein wirklich köstliches Gericht.
Reinigen Sie das Kaninchen, entfernen Sie den Kopf und entbeinen Sie den Rücken, während die Vorder- und Hinterbeine intakt bleiben, dann waschen Sie es unter fließendem Wasser und tupfen Sie es sorgfältig trocken.
Bereiten Sie die Füllung vor: Entfernen Sie die Rinde vom Toastbrot, schneiden Sie es in Würfel und braten Sie es in einer Pfanne mit 10 g Butter an.
Wenn Sie eine leichtere Füllung bevorzugen, können Sie das Brot im Butter anbraten oder stattdessen im Ofen rösten.
Reinigen Sie das gesamte Gemüse, schneiden Sie die Brokkoli in Röschen und die anderen in Würfel.
Blanchieren Sie das Gemüse in kochendem Salzwasser, indem Sie die verschiedenen Sorten voneinander trennen, und lassen Sie es dann abtropfen.
Geben Sie die Brotwürfel und das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie die anderen Zutaten und die restliche geschmolzene Butter hinzu.
Salzen und pfeffern Sie das Innere des Kaninchens, füllen Sie es mit der vorbereiteten Füllung, decken Sie es mit den Scheiben des Bauchspecks ab und nähen Sie die Öffnung mit Küchengarn zu, wobei Sie darauf achten, nicht zu fest zu ziehen, da die Füllung während des Kochens dazu neigt, an Volumen zuzunehmen.
Salzen und pfeffern Sie das Kaninchen auch von außen.
Erhitzen Sie das Öl in einer ausreichend großen Pfanne und braten Sie das Kaninchen kurz bei hoher Hitze an.
Schneidebrett
Scharfes Messer
Große Pfanne
Topf
Zangen
Lagern Sie das gefüllte Kaninchen mit Gemüse im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für maximal 2-3 Tage. Vor dem Servieren erhitzen.
Das gefüllte Kaninchen mit Gemüse ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Perfekt für ein besonderes Mittag- oder Abendessen.
Italy
| Energie (kcal) | 135,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,65 |
| davon Zucker (g) | 1,16 |
| Fette (g) | 8,51 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 2,95 |
| Proteine (g) | 11,82 |
| Ballaststoffe (g) | 0,87 |
| Verkauf (g) | 0,12 |
