Die Gerstensuppe ist ein gehaltvolles und aromatisches erstes Gericht, typisch für die kulinarische Tradition Friauls. Die Perlgerste wird zusammen mit saisonalem Gemüse und Speck, einem geräucherten Aufschnitt, gekocht, der dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Heiß genießen an einem kalten Winterabend.
Zwiebel und Kartoffel schälen und die Karotte schälen
Alle Gemüse waschen und in Würfel von etwa 15 cm Dicke schneiden und den Speck in derselben Größe wie das Gemüse schneiden
Alles in einen Topf geben, die Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen
Zudecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
Heiß servieren
Pfanne
Topf
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren
Typisches Gericht der Region Friaul-Julisch Venetien
Italy
| Energie (kcal) | 27,26 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,58 |
| davon Zucker (g) | 0,65 |
| Fette (g) | 0,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,19 |
| Proteine (g) | 1,66 |
| Ballaststoffe (g) | 0,4 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
