Die Mornay-Sauce ist eine auf Béchamel basierende Sauce, die mit geriebenem Käse angereichert ist. Sie ist eine köstliche, cremige und käsige Sauce, perfekt zum Begleiten von Gemüse, Pasta oder Fleisch. Ihr Ursprung liegt in der französischen Küche und sie wird besonders für ihre samtige Konsistenz und den intensiven Käsegeschmack geschätzt.
Geben Sie Béchamel und Sahne in einen Topf und lassen Sie sie um 1/3 reduzieren
Fügen Sie den Käse und nach und nach die Butter bei Zimmertemperatur hinzu
Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb
Ideal für Fisch, Huhn, Hülsenfrüchte, pochierte Eier und da sie der Béchamel ähnelt, kann sie auch auf gratinierten Nudeln verwendet werden
Pfanne
Holzlöffel
Schneebesen
Francia
| Energie (kcal) | 276,05 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,37 |
| davon Zucker (g) | 3,21 |
| Fette (g) | 25,37 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 12,51 |
| Proteine (g) | 5,71 |
| Ballaststoffe (g) | 0,15 |
| Verkauf (g) | 0,2 |
