Moscardini mit Erbsen sind ein schmackhaftes Gericht aus dem Meer, typisch für die mediterrane Küche. Die Moscardini, kleine Weichtiere mit zartem und würzigem Fleisch, passen perfekt zu frischen Erbsen, die dem Gericht eine süße Note verleihen. Die Tomaten-Weißwein-Sauce vervollständigt den intensiven Geschmack des Meeres. Probieren Sie dieses köstliche Rezept und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem schmackhaften und einfach zuzubereitenden Gericht.
Moscardini säubern und waschen
Die fein gehackten Schalotten im Öl andünsten; die Moscardini zugeben und einige Minuten bei starker Hitze anbraten; salzen und pfeffern; mit dem Wein ablöschen und, wenn er verdampft ist, das zerkleinerte Tomatenfleisch zugeben
Zudecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen
Die leicht in gesalzenem Wasser blanchierten Erbsen hinzufügen und langsam fertig garen
Pfanne
Holzlöffel
Italy
| Energie (kcal) | 74,72 |
| Kohlenhydrate (g) | 4,04 |
| davon Zucker (g) | 1,76 |
| Fette (g) | 1,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,31 |
| Proteine (g) | 10,71 |
| Ballaststoffe (g) | 1,62 |
| Verkauf (g) | 0,23 |
