Die Mostarda di Cremona ist eine köstliche süß-scharfe Sauce aus leicht säuerlichem Obst und Senf. Sie ist ein traditionelles Würzmittel der lombardischen Küche und passt hervorragend zu Käse, Wurstwaren und Fleischgerichten.
Schneiden Sie das Obst in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden
Geben Sie das Obst in Zucker und lassen Sie es 24 Stunden ziehen
Dann zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen
Lassen Sie es 24 Stunden ruhen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal; decken Sie den Behälter niemals ab, da Dampftropfen die Zubereitung unwiderruflich ruinieren würden
Fügen Sie die Senfessenz hinzu und füllen Sie die Mischung in luftdichte Gefäße ab
Kochtopf
Messer
Mixer
In einem luftdichten Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren
Dieses Rezept stammt aus Cremona, Lombardia
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 151,34 |
| Kohlenhydrate (g) | 39,36 |
| davon Zucker (g) | 39,36 |
| Fette (g) | 0,07 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 0,27 |
| Ballaststoffe (g) | 1 |
