Mostata - sizilianischer Traubenmostarda aus roten Trauben

Name: Mostata - sizilianischer Traubenmostarda aus roten Trauben
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 L Most aus roten Trauben; 150 g Grob gehackte Walnusskerne; 125 g Maisstärke (Maizena); 1 Einheit Zimtstange; nach Bedarf Zimtpulver

@tuduu

Kategorie: Desserts

Die sizilianische Traubenmostarda ist ein traditionelles Herbstdessert, das aus rotem Traubenmost, Walnüssen und Zimt zubereitet wird. Ein aromatischer und leicht säuerlicher Pudding, ohne zusätzlichen Zucker.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Most aus roten trauben2L
Grob gehackte walnusskerne150g
Maisstärke (maizena)125g
Zimtstange1Einheit
Zimtpulvernach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Den Most in einen Topf geben und bei niedriger Hitze kochen, bis er um 30 % reduziert ist, dabei die Unreinheiten mit einem Schaumlöffel entfernen.
SCHRITT 2 VON 6
Den reduzierten Most durch ein feines Sieb filtern und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 3 VON 6
Die Stärke im kalten Most auflösen, die Zimtstange hinzufügen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen.
SCHRITT 4 VON 6
Wenn die Mostarda eindickt und die Oberfläche zu kräuseln beginnt, die gehackten Walnüsse hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
SCHRITT 5 VON 6
Die Mostarda in befeuchtete Förmchen gießen und vollständig abkühlen lassen.
SCHRITT 6 VON 6
Die Mostarda servieren, indem sie mit Zimtpulver bestreut wird.

Tipps

Topf
Schaumlöffel
Feines Sieb
Förmchen

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Weitere Informationen

Es kann auch mit Weißweinmost zubereitet werden, aber der Geschmack wird weniger aromatisch sein.

Herkunft

Italia, Sicilia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	128,11
Kohlenhydrate (g)	20,38
davon Zucker (g)	15,76
Fette (g)	4,51
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,41
Proteine (g)	1,5
Ballaststoffe (g)	2,68

Proteine
1,5g·5%
Kohlenhydrate
20,38g·70%
Fette
4,51g·16%
Fasern
2,68g·9%