
Mürbeteig
Der Mürbeteig ist ein sehr vielseitiger Teigboden, der sich für süße und herzhafte Kuchen eignet. Er ist einfach zuzubereiten und hat eine krümelige und buttrige Konsistenz.
Zutaten
- Mehl
250g - Butter
125g - Salznach bedarf
- Eigelb
1
Kaufbare Produkte
Trüffelbutter 80g - handwerkliche Spezialität
1 Produkt € 9,90
Vorbereitung
- SCHRITT 1 VON 14
Die Zutaten sind für 400 g Teig
- SCHRITT 2 VON 14
Sieben Sie 250 g Mehl und 1/2 Esslöffel Salz in eine Schüssel
- SCHRITT 3 VON 14
Schneiden Sie 125 g Butter in 1/2 cm große Würfel und geben Sie sie zum Mehl
- SCHRITT 4 VON 14
Arbeiten Sie das Mehl mit Hilfe von zwei Messern in die Butter ein, bis Krümel entstehen
- SCHRITT 5 VON 14
Bemehlen Sie Ihre Hände und formen Sie eine Mulde in der Schüssel
- SCHRITT 6 VON 14
Nehmen Sie kleine Mengen der Mischung und lassen Sie sie durch die Finger gleiten, indem Sie sanft drücken, wenn die Butterballen vorbeigehen
- SCHRITT 7 VON 14
Wiederholen Sie den Vorgang siebenmal, bis die Krümel fein geworden sind
- SCHRITT 8 VON 14
Schlagen Sie ein Eigelb in einer Tasse
- SCHRITT 9 VON 14
Fügen Sie 1 Teelöffel kaltes Wasser hinzu
- SCHRITT 10 VON 14
Mischen Sie und gießen Sie alles in das Mehl und mischen Sie mit der Gabel
- SCHRITT 11 VON 14
Fügen Sie einen weiteren Teelöffel Wasser in die Tasse, um den Rest des Eigelbs gut aufzulösen, und gießen Sie es nach und nach auf den Teig
- SCHRITT 12 VON 14
Mischen Sie weiter mit der Gabel, bis drei Viertel des Teigs gut vermischt sind
- SCHRITT 13 VON 14
Kneten Sie weiter von Hand, bis Sie einen Teigball erhalten
- SCHRITT 14 VON 14
Wickeln Sie ihn in Alufolie und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen
Tipps
Küchenmaschine
Messbecher
Allgemeine Informationen
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
Achtung
Energie (kcal) | 461,45 |
Kohlenhydrate (g) | 45,9 |
davon Zucker (g) | 1,43 |
Fette (g) | 28,31 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 16,02 |
Proteine (g) | 7,97 |
Ballaststoffe (g) | 1,4 |
- Proteine7,97g·10%
- Kohlenhydrate45,9g·55%
- Fette28,31g·34%
- Fasern1,4g·2%