Die Muschel- und Kartoffelsuppe ist ein köstliches italienisches Hauptgericht, zubereitet mit frischen Muscheln, cremigen Kartoffeln und einer aromatischen Brühe. Diese Suppe ist reich an Meeresaromen und bietet eine perfekte Mischung aus den zarten Aromen der Muscheln und der weichen Konsistenz der Kartoffeln. Sie ist ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, ideal für kältere Tage.
Bürsten Sie die Muscheln gründlich ab und entfernen Sie eventuell vorhandene Bärte. Öffnen Sie sie dann bei starker Hitze in 2 Esslöffeln heißem Öl, das mit 1 leicht zerdrückten Knoblauchzehe aromatisiert wurde.
Sobald sie geöffnet sind, schälen Sie sie und legen Sie sie beiseite; bewahren Sie auch das gefilterte Kochwasser auf und verlängern Sie es mit so viel Gemüsebrühe, wie nötig ist, um 1 Liter Flüssigkeit zu erhalten.
In einem Topf braten Sie 1 Knoblauchzehe in 2 Esslöffeln Öl an, fügen Sie dann die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzu, lassen Sie sie kurz anbraten, dann fügen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln, den Thymian hinzu und braten Sie alles an, bevor Sie den vorbereiteten Liter Flüssigkeit hinzufügen.
Würzen Sie mit einer Prise Pfeffer und sehr wenig Salz.
Pfanne
Topf
Sieb
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren.
Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und ein typisches Gericht der italienischen Küche.
Italia
| Energie (kcal) | 89,92 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,81 |
| davon Zucker (g) | 1,17 |
| Fette (g) | 4,29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,73 |
| Proteine (g) | 7,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,53 |
| Verkauf (g) | 0,15 |
