Die Miesmuschelsuppe nach Tarantina-Art ist ein schmackhaftes und würziges Gericht, geprägt von der Kombination der Miesmuscheln mit Tomaten und Chili. Der intensive Knoblauchgeschmack und das Aroma der Petersilie vervollständigen das Bouquet dieser köstlichen Meeresfrüchtesuppe. Die Miesmuscheln werden mit knusprigen Brotscheiben serviert, die den Sud aufnehmen.
Die Miesmuscheln waschen und säubern; dann in einem Topf mit etwas Öl öffnen.
In einer großen, zuvor mit Öl bestrichenen Pfanne eine zerdrückte Knoblauchzehe und etwas Chili anschwitzen.
Sobald der Knoblauch Farbe annimmt, entfernen Sie ihn zusammen mit dem Chili und geben die geschälten, entkernten Tomaten in die Pfanne.
Eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen; dann die Muscheln zusammen mit ihrem gut durchgesiebten Sud hinzufügen.
Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen und in Schalen (am besten aus Terrakotta) mit gerösteten Brotscheiben servieren.
Pfanne
Holzlöffel
Schüssel
Sieb
Miesmuscheln im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen verzehren
Die Muscheln alla tarantina sind ein typisches Gericht der Region Puglia, insbesondere der Stadt Taranto
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 69,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,42 |
| davon Zucker (g) | 1,05 |
| Fette (g) | 2,12 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,41 |
| Proteine (g) | 9,19 |
| Ballaststoffe (g) | 0,22 |
| Verkauf (g) | 0,31 |
