Die Necci sind süße Crêpes aus Kastanienmehl, gefüllt mit frischem Ricotta. Sie sind ein traditionelles Dessert der toskanischen Küche, das eine lange Geschichte und große Beliebtheit genießt.
Das Mehl mit Wasser und Salz zu einem ziemlich flüssigen Teig verrühren und viele kleine Pfannkuchen machen (in der Pfanne mit Öl oder mit dem Crêpes-Gerät), dann in die Mitte jedes Pfannkuchens Ricotta und eine Prise Zucker geben und wie eine Cannolo aufrollen.
Antihaft-Pfanne
Holzlöffel
Wasserkocher
Die Necci in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Die Necci sind eine typische Spezialität der Region Toskana.
Italia, Toscana
