Der Nudelauflauf ist ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die Hausmannskost. Es ist eine köstliche Idee, um übrig gebliebene Nudeln zu verwerten und der Tafel eine kreative Note zu verleihen. Das Innere ist dank der Zugabe von Eiern, Milch, geriebenem Käse und einer Prise Muskatnuss weich und cremig. Alles wird im Ofen gebacken, um eine köstliche goldene Kruste zu erhalten.
Eine Béchamelsauce mit Mehl, Milch, 50 g Butter, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss zubereiten. Vom Herd nehmen und 80 g Butter, den Grana-Käse, die Eigelbe und den steif geschlagenen Eischnee hinzufügen.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, mit der vorbereiteten Sauce vermengen, in eine gebutterte Auflaufform geben und 20 Minuten backen.
Nudelmaschine
Pfanne
Ofen
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Kann warm oder kalt serviert werden
Italia
| Energie (kcal) | 266,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,27 |
| davon Zucker (g) | 4,64 |
| Fette (g) | 15,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,68 |
| Proteine (g) | 10,79 |
| Ballaststoffe (g) | 0,43 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
