Der Nudelauflauf ist ein traditionelles italienisches Gericht, typisch für die hausgemachte Küche. Er ist eine schmackhafte Idee, um übrig gebliebene Pasta zu verwerten und der Tafel einen kreativen Akzent zu verleihen. Das Innere ist weich und cremig dank der Zugabe von Eiern, Milch, geriebenem Käse und einer Prise Muskatnuss. Alles wird im Ofen gebacken, bis eine köstlich goldene Kruste entsteht.
Eine Béchamelsauce zubereiten mit Mehl, Milch, 50 g Butter, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss; vom Herd nehmen und 80 g Butter, den geriebenen Grana, die Eigelbe und die steif geschlagenen Eiweiße unterrühren.
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, mit der vorbereiteten Sauce mischen, in eine gebutterte Form geben und 20 Minuten backen.
Nudelmaschine
Pfanne
Backofen
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
Kann warm oder kalt serviert werden
Italy
| Energie (kcal) | 266,31 |
| Kohlenhydrate (g) | 22,27 |
| davon Zucker (g) | 4,64 |
| Fette (g) | 15,43 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,68 |
| Proteine (g) | 10,79 |
| Ballaststoffe (g) | 0,43 |
| Verkauf (g) | 0,22 |
