Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Puderzucker; 75 G Weißes Mehl; 30 G Kartoffelstärke; 30 G Butter; 2 Eier; 1 Eiweiß; null Für den Teig:; 250 G Weißes Mehl; 75 G Butter; 50 G Puderzucker; 2 Eigelb

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Kategorie: Desserts

Die Offelle Mantovane sind dünne und knusprige Pfannkuchen, die typisch für die Stadt Mantua sind. Dieses traditionelle Dessert aus der Lombardei ist perfekt, um es während des Karnevals oder zu anderen besonderen Anlässen zu genießen. Die Offelle werden mit einer zarten Konditorcreme oder Nutella gefüllt und dann zu köstlichen Cannoli gerollt. Sobald sie fertig sind, werden die Offelle Mantovane mit Puderzucker bestäubt und als köstliches und unwiderstehliches Dessert serviert.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Puderzucker100G
Weißes mehl75G
Kartoffelstärke30G
Butter30G
Eier2
Eiweiß1
Für den teig:
Weißes mehl250G
Butter75G
Puderzucker50G
Eigelb2

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 9
Die Mengenangaben sind für 15 Offelle
SCHRITT 2 VON 9
Um den Teig zu machen, geben Sie das Mehl auf das Nudelbrett, mischen Sie den Puderzucker darunter und formen Sie einen Brunnen. Fügen Sie die weiche Butter und die 2 Eigelbe hinzu und arbeiten Sie die Zutaten schnell ein.
SCHRITT 3 VON 9
Formen Sie aus dem Teig eine Kugel, wickeln Sie sie in ein Blatt Wachspapier und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den weniger kalten Bereich des Kühlschranks.
SCHRITT 4 VON 9
Bereiten Sie inzwischen die Füllung vor.
SCHRITT 5 VON 9
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl und die Stärke zusammen mit 75 g Puderzucker: Fügen Sie zwei Eigelbe, 15 g lauwarme geschmolzene Butter und zuletzt die beiden steif geschlagenen Eiweiße hinzu.
SCHRITT 6 VON 9
Nach der angegebenen Zeit rollen Sie den Teig zu einem etwa 3 mm dicken Blatt aus und stechen Sie mit einem Ausstecher von etwa 8 cm Durchmesser Scheiben aus.
SCHRITT 7 VON 9
Verteilen Sie etwas Füllung darauf, bestreichen Sie den Rand jeder halben Scheibe mit geschlagenem Eiweiß und falten Sie dann den Teig in der Mitte, um Halbmonde zu formen.
SCHRITT 8 VON 9
Drücken Sie die Verbindungsstelle gut zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herauskommt: Legen Sie die 'Offelle' auf ein gefettetes Blech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 35 Minuten.
SCHRITT 9 VON 9
Servieren Sie sie warm oder kalt, bestäubt mit Puderzucker.

Tipps

Schüssel
Schneebesen
Spatel
Pfanne

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren

Weitere Informationen

Die Offelle Mantovane sind ein traditionelles Dessert aus der Stadt Mantua in der Lombardei. Es handelt sich um dünne, süße Pfannkuchen, die mit Konditorcreme oder Nutella gefüllt sind.

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	352,55
Kohlenhydrate (g)	52,6
davon Zucker (g)	20,39
Fette (g)	13,7
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,32
Proteine (g)	7,59
Ballaststoffe (g)	0,9
Verkauf (g)	0,03

Proteine
7,59g·10%
Kohlenhydrate
52,6g·70%
Fette
13,7g·18%
Fasern
0,9g·1%