Omas Rührkuchen ist ein klassischer, lockerer und aromatischer Kuchen, typisch der italienischen Tradition. Mit einfachen und natürlichen Zutaten zubereitet, ist er perfekt für ein Frühstück oder einen leckeren Nachmittagsimbiss. Zum Ausprobieren und Teilen in der Familie!
Den Ofen einschalten und auf 180 Grad vorheizen; eine Gugelhupfform (Durchmesser 25 cm) einfetten und bemehlen; falls nicht vorhanden, kann eine hohe Form verwendet werden, in deren Mitte eine umgedrehte Schüssel gestellt wird
Butter und Puderzucker mit dem Handmixer lange schaumig schlagen, die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und eine Prise Salz hinzufügen; wenn die Masse hell und luftig ist, die ganzen Eier und Eigelbe nacheinander unterrühren
Dann das Mehl, vermischt mit der Kartoffelstärke, nach und nach in Löffeln unterheben und ein halbes Päckchen Backpulver dazugeben
Den Teig in die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Hagelzucker bestreuen
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen
Aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen
Man kann ihn mit Crème Anglaise oder Schlagsahne servieren
Rührbesen
Gugelhupfform
Den Rührkuchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahren.
Die Eier vor der Verwendung mit warmem Wasser abspülen, um mögliche Rückstände von Schaum zu entfernen.
Italy
| Energie (kcal) | 473,19 |
| Kohlenhydrate (g) | 63,06 |
| davon Zucker (g) | 35,08 |
| Fette (g) | 24,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 14,18 |
| Proteine (g) | 3,14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,57 |
| Verkauf (g) | 0,06 |
