Das Omelett mit Zwiebeln und Zucchini ist eine einfache und schmackhafte Beilage, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Die Zwiebeln und Zucchini werden in extra-nativem Olivenöl angebraten und dann mit Eiern, frischem Basilikum und Petersilie vermischt. Das Omelett wird auf beiden Seiten gebraten, bis es goldbraun und knusprig ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen informellen Aperitif.
Schälen Sie die Zwiebeln, halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
Erhitzen Sie drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich werden.
Wenn sie durchsichtig sind und bevor sie Farbe annehmen, fügen Sie die Zucchini hinzu, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde unter häufigem Rühren kochen.
Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie gar, aber noch fest sind.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel, salzen Sie sie und mischen Sie die lauwarmen Zucchini sowie die gehackte Petersilie und den Basilikum unter.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Antihaftpfanne, geben Sie die Eimischung hinein und glätten Sie sie.
Kochen Sie das Omelett gleichmäßig, dann wenden Sie es mit Hilfe eines Deckels und beenden Sie das Garen.
Antihaftpfanne
Schüssel
Pfanne
Italia
| Energie (kcal) | 70,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,5 |
| davon Zucker (g) | 2,46 |
| Fette (g) | 5,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,09 |
| Proteine (g) | 2,94 |
| Ballaststoffe (g) | 0,98 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
