Die Frittata mit Zwiebeln und Zucchini ist eine einfache und schmackhafte Beilage, die sich sowohl warm als auch kalt servieren lässt. Zwiebeln und Zucchini werden in der Pfanne mit extra nativem Olivenöl angebraten und dann mit verquirlten Eiern sowie frischem Basilikum und Petersilie vermischt. Die Frittata wird auf beiden Seiten gebraten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen ungezwungenen Aperitif.
Zwiebeln schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden
Zucchini putzen, waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden
Drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich dünsten
Wenn sie glasig sind und bevor sie Farbe annehmen, die Zucchini hinzufügen, die Hitze erhöhen und etwa eine halbe Stunde unter häufigem Rühren garen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen, sobald sie gar, aber noch bissfest sind
Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und die lauwarmen Zucchini sowie die gehackte Petersilie und den Basilikum untermischen
Einen Esslöffel Öl in einer Antihaftpfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und gleichmäßig verteilen
Die Frittata gleichmäßig braten, dann mithilfe eines Deckels wenden und fertig garen
Antihaftpfanne
Schüssel
Topf
Italy
| Energie (kcal) | 70,79 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,5 |
| davon Zucker (g) | 2,46 |
| Fette (g) | 5,31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,09 |
| Proteine (g) | 2,94 |
| Ballaststoffe (g) | 0,98 |
| Verkauf (g) | 0,02 |
