Orecchiette mit Brokkoli und Scampi ist ein Hauptgericht aus Apulien. Die Orecchiette-Pasta passt perfekt zu den knackigen Brokkoli und den köstlichen Scampi. Ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein besonderes Abendessen.
Den Brokkoli putzen und waschen, den Stiel einschneiden und in reichlich Salzwasser kochen
Al dente abgießen und auf einer Fläche abkühlen lassen
In einer Pfanne den Knoblauch mit etwas Olivenöl anbraten, den grob geschnittenen Brokkoli hinzufügen und sofort danach auch die Scampi
Alles kurz anbraten, dann die Brühe, die in Julienne geschnittene Tomate sowie Salz und Pfeffer hinzufügen
Die Pasta al dente abgießen, mit der frisch zubereiteten Sauce vermengen und sofort servieren
Pfanne
Topf
Messer
Schneidebrett
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 205,68 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,12 |
| davon Zucker (g) | 0,43 |
| Fette (g) | 12,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Proteine (g) | 15,56 |
| Ballaststoffe (g) | 0,36 |
