Orecchiette mit Stängelkohl ist ein typisches Gericht der apulischen Küche. Diese frische Pasta passt perfekt zum Stängelkohl, der dem Gericht einen leicht bitteren und rustikalen Geschmack verleiht. Die gesalzenen Sardellen fügen eine salzige Note hinzu, während das Olivenöl und der gehackte Chili ein würziges und schmackhaftes Aroma verleihen.
Reinigen Sie den Stängelkohl, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in kleine Büschel
Reinigen Sie die Sardellen und lassen Sie sie in einer Pfanne mit dem Öl schmelzen
Kochen Sie die Pasta in kochendem Salzwasser und fügen Sie nach kurzer Zeit auch den Stängelkohl hinzu
Sobald die Orecchiette gekocht sind, alles abgießen, mit dem Sardellen-Soffritto würzen, mit Chili bestreuen und servieren
Pfanne
Messer
Schüssel
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 158,75 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,73 |
| davon Zucker (g) | 2,96 |
| Fette (g) | 0,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,19 |
| Proteine (g) | 7,39 |
| Ballaststoffe (g) | 2,02 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
