Orecchiette und Blumenkohl

Name: Orecchiette und Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Typ Orecchiette; 1 Blumenkohl; 100 G Schwarze Oliven; 2 Zehen Knoblauch; 2 Esslöffel Olivenöl; 50 G Pancetta; 1 Peperoncino; n.B. Pecorino-Käse; 4 Gesalzene Sardellenfilets; n.B. Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Ein köstliches Rezept für Orecchiette und Blumenkohl, ein typisches erstes Gericht der apulischen Küche. Die Orecchiette sind eine Pastaform in Form kleiner Ohren, während der Blumenkohl einen leicht süßen Geschmack und einen knusprigen Touch hinzufügt. Alles wird mit schwarzen Oliven, Knoblauch, knusprigem Pancetta und Pecorino-Käse bereichert. Die gesalzenen Sardellenfilets verleihen dem Gericht einen intensiven und salzigen Geschmack.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 25 Min.Kochen: 25 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Pasta typ orecchiette400G
Blumenkohl1
Schwarze oliven100G
Knoblauch2Zehen
Olivenöl2Esslöffel
Pancetta50G
Peperoncino1
Pecorino-käsen.B.
Gesalzene sardellenfilets4
Salzn.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 4
Den Blumenkohl in Röschen in 4 l kochendes Salzwasser tauchen, nach einigen Minuten die Orecchiette hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen
SCHRITT 2 VON 4
Den zerdrückten Knoblauch, die in Streifen geschnittene Pancetta und den zerbröselten Peperoncino im Öl anbraten
SCHRITT 3 VON 4
Die zerkleinerten Sardellen und die Oliven hinzufügen
SCHRITT 4 VON 4
Pasta und Blumenkohl abgießen, in die Pfanne mit der Sardellensauce geben, mit Pecorino-Käse bestreuen und 5 Minuten anbraten

Tipps

Pfanne
Kasserolle

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Puglia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	207,22
Kohlenhydrate (g)	26,45
davon Zucker (g)	2,11
Fette (g)	7,89
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,75
Proteine (g)	8,24
Ballaststoffe (g)	1,84
Verkauf (g)	0,25

Proteine
8,24g·19%
Kohlenhydrate
26,45g·60%
Fette
7,89g·18%
Fasern
1,84g·4%