Das Orzotto mit Spargel und Erbsen ist ein köstliches Frühlingsgericht, das die zarten Aromen von wildem Spargel und geschälten Erbsen vereint. Die Gerste, die in Gemüsebrühe gekocht und mit Schalotten und Weißwein gewürzt wird, wird mit Grana-Käse für einen unwiderstehlichen Geschmack angereichert. Nach dem Kochen wird Butter hinzugefügt, um es noch cremiger zu machen. Ein schmackhaftes und leichtes Gericht, ideal zum Genießen in der Frühlingssaison.
Die gehackte Schalotte sanft im Öl anschwitzen; Erbsen und in Stücke geschnittenen Spargel, die 5 Minuten in der Gemüsebrühe blanchiert wurden, hinzufügen; salzen, abschmecken und beiseite stellen
Die Gerste in wenig Öl anrösten, mit Wein ablöschen und das Gemüse und die Brühe hinzufügen
15 Minuten kochen
Den Herd ausschalten und mit Butter und geriebenem Käse vermengen
Pfanne
Topf
Messer
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren
Frühlingsgericht voller frischer Aromen
Italia
| Energie (kcal) | 121,67 |
| Kohlenhydrate (g) | 20,16 |
| davon Zucker (g) | 2,02 |
| Fette (g) | 3,23 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,71 |
| Proteine (g) | 3,17 |
| Ballaststoffe (g) | 2,29 |
