Ossibuchi mit Erbsen

Name: Ossibuchi mit Erbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Kalbshaxen; 40 G Butter; 100 G Tomatenmark; 150 G Tiefkühlerbsen; n.B. Mehl; n.B. Weißwein; n.B. Gehackte Petersilie; n.B. Salz; n.B. Pfeffer

@tuduu

Kategorie: Hauptspeisen

Ossibuchi mit Erbsen ist ein typisches Gericht der lombardischen Küche. Das Kalbfleisch wird langsam zusammen mit den Erbsen gekocht, was ein geschmackvolles und unwiderstehliches Gericht ergibt. Perfekt zu genießen mit einem schönen Glas Weißwein.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

tuduu@tuduu

Zutaten

Anz. Portionen

Kalbshaxen4
Butter40G
Tomatenmark100G
Tiefkühlerbsen150G
Mehln.B.
Weißweinn.B.
Gehackte petersilien.B.
Salzn.B.
Pfeffern.B.

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Die Haut und die Nerven um das Fleisch herum einschneiden, damit es sich nicht kräuselt, und mit Mehl bestäuben
SCHRITT 2 VON 6
Die Butter schmelzen und die Kalbshaxen darin anordnen
SCHRITT 3 VON 6
Auf beiden Seiten goldbraun anbraten, dann mit etwas Wein ablöschen und diesen verdampfen lassen
SCHRITT 4 VON 6
Die Tomaten, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit heißem Wasser knapp bedecken
SCHRITT 5 VON 6
In einem abgedeckten Topf 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
SCHRITT 6 VON 6
Die Erbsen hinzufügen und weiterkochen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst

Tipps

Pfanne
Deckel

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Die Tiefkühlerbsen können durch frische Erbsen ersetzt werden

Herkunft

Italia, Lombardia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	106,57
Kohlenhydrate (g)	1,74
davon Zucker (g)	0,81
Fette (g)	3,41
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1,85
Proteine (g)	16,96
Ballaststoffe (g)	0,67
Verkauf (g)	0,07

Proteine
16,96g·74%
Kohlenhydrate
1,74g·8%
Fette
3,41g·15%
Fasern
0,67g·3%