Ostercolomba

Rezept geeignet für Ostern

Butter in eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur weich werden lassen und in Stücke teilen; Zucker, Vanillin und die geriebene Orangenschale hinzufügen; mit einem Holzlöffel verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht

Nach und nach das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver unterheben und den Orangenlikör hinzufügen

Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker steif schlagen, die Hälfte davon zur vorbereiteten Masse geben und unterrühren, um sie zu lockern, dann vorsichtig das restliche steif geschlagene Eiweiß unterheben

Die Masse in eine gefettete und bemehlte Backform in Taubenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa eine Stunde backen

Die Colomba aus der Form stürzen, auf ein Gitter legen und abkühlen lassen

Aprikosengelee mit einem Esslöffel Wasser erwärmen und die gesamte Oberfläche der Colomba damit bestreichen

Weiße Schokolade grob hacken, in einen Topf geben und im Wasserbad bei mittlerer Temperatur schmelzen; in die Mitte der Colomba gießen, mit einer Spachtel auch am Rand verstreichen und etwas fest werden lassen

Die Colomba nach Belieben mit der restlichen weißen Schokolade und der im Wasserbad geschmolzenen Zartbitterschokolade dekorieren, Flügel, Schwanz und Auge zeichnen; das Dreieck kandierter Orangenschale mit etwas Aprikosengelee bestreichen auf den Schnabel legen und die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden lassen