Die Oster-Colomba ist ein hefeteiggebäck in Form einer Taube, Symbol für Frieden und Liebe. Dieses traditionelle italienische Gebäck wird zu Ostern zubereitet und hat einen zarten und weichen Geschmack. Seine weiche Konsistenz und die Dekoration mit Schokolade, Aprikosengelee und kandierter Orangenschale machen es unwiderstehlich. Es ist perfekt zum Frühstück oder als Snack, begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee.
Rezept geeignet für Ostern
Die Butter in eine Schüssel geben, bei Zimmertemperatur weich werden lassen und in Stücke teilen; Zucker, Vanillin und geriebene Orangenschale hinzufügen; mit einem Holzlöffel rühren, bis eine schaumige Masse entsteht
Nach und nach das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und die Hefe sowie den Orangenlikör einarbeiten
Das Eiweiß mit einem Esslöffel Zucker steif schlagen, die Hälfte zur vorbereiteten Masse geben und mischen, um sie weicher zu machen, dann vorsichtig das restliche steif geschlagene Eiweiß unterheben
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Taubenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad etwa eine Stunde backen
Die Colomba aus der Form nehmen, auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen
Das Aprikosengelee mit einem Esslöffel Wasser erhitzen und die gesamte Oberfläche der Colomba bestreichen
Die weiße Schokolade grob hacken, in einen Topf geben und im Wasserbad bei mäßiger Temperatur schmelzen; in die Mitte der Colomba gießen, mit einem Spatel auch am Rand verteilen und etwas fest werden lassen
Die Colomba nach Belieben mit der restlichen weißen Schokolade und der im Wasserbad geschmolzenen Zartbitterschokolade dekorieren, indem man die Flügel, den Schwanz und das Auge zeichnet; das Dreieck aus kandierter Orangenschale mit etwas Aprikosengelee bestreichen, auf den Schnabel legen und die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden lassen
Taubenform
Dekorationsstanzer
Küchenpinsel
An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Die Oster-Colomba ist ein traditionelles italienisches Gebäck, das zu Ostern zubereitet wird
Italia
| Energie (kcal) | 339,71 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,63 |
| davon Zucker (g) | 26,8 |
| Fette (g) | 17,73 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 10,43 |
| Proteine (g) | 5,29 |
| Ballaststoffe (g) | 1,42 |
| Verkauf (g) | 0,09 |
