Oster-Lasagne

Name: Oster-Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Für das Ragout:; 400 g Lammhackfleisch; 6 esslöffel Tomatenmark; 1 zehe Knoblauch; 1 Rote Zwiebel; 1 glas Weißwein; nach bedarf Olivenöl; 1 Bouquet aus Thymian und Rosmarin; null Für die Füllung:; 6 In Öl geschmorte Artischocken und 1 Knoblauchzehe; nach bedarf Geriebener Pecorino Toscano; nach bedarf Mozzarella in Würfeln; nach bedarf Gehackte Kräuter; null Für die Pasta:; 8 Eigelb; nach bedarf Mehl 0; nach bedarf Feines Maismehl; nach bedarf Safran

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Kategorie: Vorspeisen

Die Oster-Lasagne ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, perfekt, um Ostern mit der Familie zu feiern. Dieses Rezept sieht ein schmackhaftes Lammragout vor, angereichert mit Tomatenmark, Knoblauch, roter Zwiebel, Weißwein und einem Bouquet aus Thymian und Rosmarin. Die Füllung besteht aus geschmorten Artischocken, geriebenem Pecorino Toscano, Mozzarella in Würfeln und gehackten Kräutern. Die Pasta, zubereitet mit Eigelb, Mehl 0, feinem Maismehl und Safran, verleiht der Lasagne eine goldene Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Schmackhaft und cremig, ist die Oster-Lasagne ein reichhaltiges und befriedigendes Hauptgericht.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 60 Min.Kochen: 60 Min.

Vorbereitungszeit: 30 Min.Vorbereitung: 30 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Für das ragout:
Lammhackfleisch400g
Tomatenmark6esslöffel
Knoblauch1zehe
Rote zwiebel1
Weißwein1glas
Olivenölnach bedarf
Bouquet aus thymian und rosmarin1
Für die füllung:
In öl geschmorte artischocken und 1 knoblauchzehe6
Geriebener pecorino toscanonach bedarf
Mozzarella in würfelnnach bedarf
Gehackte kräuternach bedarf
Für die pasta:
Eigelb8
Mehl 0nach bedarf
Feines maismehlnach bedarf
Safrannach bedarf

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Rotes Zwiebelpulver 30g

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Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 7
Die Pasta vorbereiten, dünn ausrollen und in Stücke schneiden, in Salzwasser mit einem Schuss Öl kochen
SCHRITT 2 VON 7
In kaltem Wasser abspülen und trocknen
SCHRITT 3 VON 7
In einer Pfanne die Zwiebel in Öl anbraten, das Hackfleisch gut anbraten
SCHRITT 4 VON 7
Das Bouquet hinzufügen und mit dem Wein ablöschen, den verdampften Wein hinzufügen, die Tomaten hinzufügen und 60 Minuten kochen
SCHRITT 5 VON 7
In einer gebutterten Auflaufform mit einer Schicht Pasta beginnen, dann Ragout, Artischocken, Pecorino, gehackte Kräuter, Mozzarella, 3 Schichten machen
SCHRITT 6 VON 7
3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, die Portionen schneiden und bei 180 Grad 30-35 Minuten backen
SCHRITT 7 VON 7
Mit schwarzen Oliven und gehackten hartgekochten Eiern servieren

Tipps

Pfanne
Schneidebrett
Messer
Sieb
Topf
Mixer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren

Weitere Informationen

Ein traditionelles Gericht des italienischen Osterfestes

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

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Energie (kcal)	124
Kohlenhydrate (g)	1,9
davon Zucker (g)	1,64
Fette (g)	8,32
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3,61
Proteine (g)	7,07
Ballaststoffe (g)	2,62
Verkauf (g)	0,08

Proteine
7,07g·36%
Kohlenhydrate
1,9g·10%
Fette
8,32g·42%
Fasern
2,62g·13%