Osterliches Ziegenkeule

Name: Osterliches Ziegenkeule
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Ziegenkeule von 1000 g; 800 g Junge Kartoffeln; 500 g Karotten; 400 g Kleine Zwiebeln; q.b. Olivenöl; q.b. Rosmarin; q.b. Salbei; q.b. Petersilie; q.b. Knoblauch; q.b. Salz; q.b. Pfeffer

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Kategorie: Hauptspeisen

Die osterliche Ziegenkeule ist eine köstliche Zubereitung, die typisch für die Osterfeiertage in vielen Regionen Italiens ist. Dieses Gericht verwendet eine Ziegenkeule, junge Kartoffeln, Karotten, kleine Zwiebeln und eine Auswahl an aromatischen Kräutern, um das Fleisch zu würzen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis ist ein saftiges und schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für das Osteressen mit der Familie eignet.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 120 Min.Kochen: 120 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Ziegenkeule von 1000 g1
Junge kartoffeln800g
Karotten500g
Kleine zwiebeln400g
Olivenölq.b.
Rosmarinq.b.
Salbeiq.b.
Petersilieq.b.
Knoblauchq.b.
Salzq.b.
Pfefferq.b.

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Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 11
Legen Sie die Keule in eine Backform
SCHRITT 2 VON 11
Salzen, pfeffern und mit gehacktem Rosmarin, Salbei und Knoblauch bestreuen
SCHRITT 3 VON 11
Mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde garen, dabei gelegentlich mit dem eigenen Saft begießen
SCHRITT 4 VON 11
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln
SCHRITT 5 VON 11
Die Karotten putzen und in Stifte schneiden
SCHRITT 6 VON 11
Die kleinen Zwiebeln schälen und ganz lassen
SCHRITT 7 VON 11
Das Gemüse separat kochen, bis es fast gar ist
SCHRITT 8 VON 11
Zum Ziegenfleisch in die Backform geben und fertig garen
SCHRITT 9 VON 11
Die Keule in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte mit dem Gemüse anrichten
SCHRITT 10 VON 11
Mit gehackter Petersilie bestreuen
SCHRITT 11 VON 11
Begleitende Weine: Foianeghe VdT Del Trentino Chianti Classico DOCG Cirò 'Riserva' DOC

Tipps

Ofen
Pfanne
Schneidebrett
Messer

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Reste im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren.

Weitere Informationen

Die osterliche Ziegenkeule ist ein traditionelles Gericht, das während der Osterfeiertage in vielen Regionen Italiens zubereitet wird.

Herkunft

Italia

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	85,91
Kohlenhydrate (g)	6,2
davon Zucker (g)	2,3
Fette (g)	2,35
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,72
Proteine (g)	9,83
Ballaststoffe (g)	1,04
Verkauf (g)	0,07

Proteine
9,83g·51%
Kohlenhydrate
6,2g·32%
Fette
2,35g·12%
Fasern
1,04g·5%