Paccheri mit Gemüse ist ein schmackhafter erster Gang aus Paccheri, Auberginen, Paprika, geräuchertem Hart-Ricotta und krausem Basilikum. Es ist ein leichtes und farbenfrohes Gericht, perfekt für den Sommer.
Die Aubergine säubern, in dicke Scheiben schneiden, salzen und abtropfen lassen
Die Paprika weich dünsten, häuten, entkernen und in Würfel schneiden
Die Auberginen trocken tupfen und in Würfel schneiden
Die Auberginen und Paprika zusammen mit der Schalotte in reichlich Öl anbraten; die Paccheri al dente kochen, abgießen, zur Pfanne geben und mit der Ricotta cremig verrühren
Mit frischem Basilikum garnieren
Pfanne
Topf
Sieb
Italy
| Energie (kcal) | 353 |
| Kohlenhydrate (g) | 72 |
| davon Zucker (g) | 3 |
| Fette (g) | 1,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,3 |
| Proteine (g) | 12,5 |
| Ballaststoffe (g) | 2,7 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
